Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Рецептата днес: Пити от Азербайджан

Вижте как да го приготвите

Обновена: 22 яну 2021 14:21 | 22 яну 2021 14:21, Александър Попов

Снимка: Посолство на Азербайджан

12 3 4

Вкусно, ароматно и питателно, Пити се приготвя само в "чанаг" или "кюп" (тюркски - глинен съд). По тази причина ястието понякога се нарича Чанаг. Рецептата на пити отдавна е прекосила тюркските граници. Негови варианти сега могат да се видят на Балканите, Украйна, Молдова, Грузия и страните от Средиземно море, където се наричат чанах или чанахи и други различни имена.

В Азербайджан обаче това ястие е известно като пити.

Етимологията на името на това ядене идва от тюркската дума "битди", което означава края на храненето. Ястието е толкова обилно, че след хранене обичайно се казва "Битди" което означава, че няма място за допълнителна храна.

Необходими продукти:

Агнешко или говеждо (гърди или рамо) - 600 г
Лук - 70 г
Нахут - 100 г
Кестени - 150 г
Албухара (сушена слива) - 100 г
Шафран - 20 мл
Сол, пипер, смрадлика - на вкус

Начин на приготвяне

За да се приготви пити, агнешкото месо (или телешко месо) трябва да се нареже на парчета със среден размер и да се постави в чанага. Добавете фино нарязан лук заедно с предварително накиснатия нахут. След това налейте 4 чаши вода. Към сместа не трябва да прибавяте сол или пипер, бульонът трябва да е прозрачен.

Загрейте питито първо на висока температура няколко пъти и отстранете образуващата се пяна. След като намалите топлината, покрийте съда плътно и оставете ястието да се готви за 3 до 4 часа. Половин час преди да е готово, добавете обелени кестени, изсушена слива и инфузия от шафран (за 1 грам шафран използвайте 3 супени лъжици вряща вода).

Пити обикновено се яде от "кяса" (дълбока купа). Всъщност това са две ястия, направени в едно. Първото ястие се получава, като на дъното на "кяса" поръсите сол, пипер и смрадлика на вкус. Добавяте натрошен хляб и след това изсипвате бульона. И имате приготвена обилна супа. За второто, съдържанието, което остава в съда, се поставя в дълбока чиния и се овкусява със сол, пипер и смрадлика, и там имате второ ястие.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Александър Попов

Още по темата: рецепта Азербайджан пити

Още от

Още от Ако щете - вярвайте

Кои зодии полагат много усилия за любовната връзка?

Оранжеви нокти: хит за топлите месеци

Зодиите, които дават фалшиви обещания

Кои зодии са упорите и най-трудолюбивите?

Какво ви очаква в любовта тази седмица?

Четири причини винаги да се влюбвате в неподходящия

Кои са най-романтичните зодии?

Зодиите, които постоянно търсят внимание

Зодиите, които се панират в трудни ситуации

Бионсе зададе нова тенденция в модата

Какво ви очаква в любовта тази седмица?

Тенденции при цветовете лак за нокти за пролетта

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

Напиши коментар Коментари

! Отговори

ikar преди 3 години

До БауПодправката се продава у нас под името сумак, придава кисел вкус, иначе е семенца от смрадлика.

! Отговори

До 10 преди 3 години

През 2018 година за пръв път бях на почивка в Анталия и за 7 дена качих цели 6 килограма.Като видях толкова много храна и откачих.Аз съм свикнал в нашето Черноморие да ям само негодна храна и да пия разредена бира.Тази година я пак ще ходя у турско да папкам.

! Отговори

Бау преди 3 години

Никога не бих си развалил телешкото с тази рецепта със смрадлика

! Отговори

Анонимен преди 3 години

Чисто турско !

! Отговори

До 1 Идин богат Гуще преди 3 години

Тази трета страна е земя на твоите и моите пра пра деди-)) Първа спирка Алтай,Кавказ,Урал и предпоследна в Татаристан и България.Гущер в джоба може да имаш пачки но в главата нямаш нищо.Това значи че си много беден човек.Хахахаха

! Отговори

Шофьор на ТИР преди 3 години

Преди три години бях в Азербайджан и много ми хареса.Храната е много вкусна и разнообразна.Нашата храна е по..мия пред тяхната.Обиколил съм над 20 държави и мога да кажа че България е много изостанала страна.Добре че не се задържам дълго у нас.

! Отговори

Анонимен преди 3 години

ne e smradlika a MENTA

! Отговори

Анонимен преди 3 години

Сигурно става въпрос за гозбата от снимка 3, което е подобно на нашите гювечета приготвени в глинени съдове. Глинените съдове дават на храната специфичен вкус и равномерно опичане. Иначе, дано азерите да намерят общ език с арменците и да спрат тези излишни конфликти подклаждани от трети страни.

! Отговори

Анонимен преди 3 години

"чанаг" или "кюп" - или на български глинен гювеч

! Отговори

шеф Гъ преди 3 години

Много наподобява на кисело зеле с череши в дълбока тоа чиния.

! Отговори

Анонимен преди 3 години

Нещо не е наред с рецептата за тази пита.

! Отговори

Идин богат Гущер преди 3 години

Храна от третия свят .... на Оз ядем само хубава храна