Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Кога не се усвоява цинк от храната?

Какво е фитиновата киселина?

21 мар 2017 11:30,

Източник: Reuters, архив

Недостигът на цинк в организма е разпростанен хранителен дефицит, който най-често се причинява от неправилното хранене, а не от липсата на цинк в храната. Около 25% от населението на Земята страда от симптомите му: увреждания на кожа, нокти и коса, неврологични нарушения в сетивата зрение, слух и обоняние, понижен имунитет и по-чести инфекции, диария, анорексия, умствени разстройства, понижен тестостерон и забавен растеж.

Липсата на разнообразна храна също е причина за цинков дефицит, но много повече хора не комбинират правилно храната си съобразно взаимодействията между хранителните вещества. Това се дължи на факта, че много храни, въпреки общата си полезност, съдържат вещества които потискат абсорбцията (поемането) и усвояването на цинк от човешкото тяло.

Основният инхибитор (потискащо вещество) на цинковата абсорбция е наситена циклична киселина, позната като инозитол хексакисфосфат или фитинова киселина. Тя се намира в значителни количества в храни като като ядки (орех, фъстък, бразилски орех), семена (най-вече в сусамови и тиквени семена), трици и някои зърнени храни (пълнозърнест ориз и царевица), соя, тофу и др.

Тези храни, разбира се, не са вредни сами по себе си, но приемът им води до увеличаване на количество фитинова киселина в тялото. При контакт с някои минерали, най-вече цинк и по-слабо – желязо, фитиновата киселина образува химични връзки с тях, а полученият продукт преципитира – образува се по-твърдо и тежко вещество, което се отлага и е особено трудно за разграждане от метаболизма.

Поради това полезните минерали, поети с храненето, не могат да извършат полезните си функции и биват отделени с изпражненията и урината.

За положителни ефекти от приема на цинк, независимо дали е с разнообразна храна или хранителни добавки (които не бива да се използват продължително), се препоръчва ограничаването на консумацията на храни, съдържащи фитинова киселина или приема им поне 6-8 часа преди или след приема на цинк. Ако това не е възможно или неефективно, лекар диетолог може да предпише ензимни добавки, съдържащи фитаза – ензим, който разгражда фитиновата киселина и понижава концентрацията и в тялото.

Приемът на ферментирали храни и кълнове също е благоприятен за цинковата абсорбция, понеже процесите на ферментация и покълване естествено понижават количествата фитинова киселина в растителните храни.

За още любопитни факти за човешкото здраве, посетете Puls.bg

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи:

Още по темата: желязо ензими витамини цинк фитинова киселина разнообразно хранене

Още от

Още от Здраве

Трябва ли да пием магнезий и за какво ни служи той?

Все повече родители отказват да имунизират децата си

Спасиха мъж с голяма аневризма със сложна операция

Защо трябва да внимаваме с консумацията на овесени ядки?

Как да стимулирате косата да расте?

Какво показва за вас нехаресването на тези 5 аромата?

Средиземноморска диета за начинаещи

Здравният сектор: Работодатели бойкотират увеличението на заплатите

В ИСУЛ отново правят животоспасяващи трансплантации

Първи случай на коклюш в Монтана

Простреляното дете е в стабилно състояние

Отстраниха хирурга, който прави гинекологични прегледи

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си