Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Изследване: Марулите и репичките пълни с нитрати

От 12 проби на зеленчуци само 4 чисти от нитрати

21 апр 2021 07:39, Елка Василева

Изследване: Марулите и репичките пълни с нитрати

Снимка: архив, БГНЕС

Салатата за великденската трапеза се оказа бъкана с нитрати, установи изследване поръчано от „Телеграф“. Тестът за наличие на отрови в зеленчуците е направен от д-р Сергей Иванов, от Центъра за биология на храните. За целта са използвани ленти, които имат маркер за нитрати и за нитрити. Д-р Иванов поясни, че показанията, които дава този метод на изследване, са точни относно наличието на нитрати, но за количеството им в съответния зеленчук не са сигурен и достоверен източник.

По думите му при зеленчуците, за да се установи точното количество, е необходим анализ в лаборатория, като според еврорегламентите то не трябва да надхвърля 4000 милиграма на килограм, пише „Монитор“.

Проучването установи, че при три взети проби от марули две от тях имат нитрати над нормата. Зеленчуците са купени от три различни места, за да има сравнение – пазар, квартален плод и зеленчук и магазин от голяма търговска верига. Така марулята от пазара и кварталния плод и зеленчук е с нитрати над нормата, а тази, закупена от обект на голяма търговска верига, се оказа чиста. При теста на краставиците обаче най-голямо количество нитрати са открити в пробата, взета от продукта от верига магазини. Тествани са и краставици от пазара и плод и зеленчука, като наличието на вредното вещество е сравнително по-малко.

Проби са взети и от репички. Оказва се, че на пазара няма от този продукт, който да е чист от нитрати. Вероятната причина е, че при отглеждането им голяма част от торовете се утаяват в почвата и съответно репите попиват доста голямо количество химия при растежа си.

Най-безобиден се оказа зеленият лук, при който и при трите проби не бе установено съдържание на нитрати. Според д-р Иванов причината е, че това е зеленчук, който не е капризен и лесно се отглежда без допълнително наторяване.

Изследването показа, че от общо 12 зеленчука, от които приготвяме великденската салата, само четири са абсолютно чисти от нитрати, като това са лукът, закупен от три места и марулята от голяма търговска верига. Според д-р Иванов най-вероятната причина за липсата на нитрати в салатите от търговска верига е, че в тези магазини се контролира качеството на продукцията. Много от тях изискват от самите производители регулярно да им представят изследвания за наличие на нитрати, пестициди и много други вещества, за които има еврорегламенти за допустимите количества.

От теста стана ясно още, че краставиците са сравнително по-безопасни, тъй като количествата нитрати са под максимума, но все пак има наличие на остатъци от наторяване.

Като цяло зеленчуците на вид изглеждат добре, констатира д-р Иванов. Няма наличие на видими дефекти по тях, което подсказва за вируси или заболявания по тях. Той посочи, че е добре салатите да имат здрави листа, без следи от загниване или други нетипични прояви, тъй като това показва на наличие на заболяване.

Д-р Иванов коментира още, че е добре преди консумация на листни зеленчуци, а и не само, да се измиват обилно с вода, а салатите дори да се киснат във вода с оцет за около 20-30 минути преди консумация. Причината е, че киселината убива бактерии, ако има такива по листата.

Той посочи още, че не е препоръчително да се дават марули да деца до 2-3 години, тъй като ако имат завишено съдържание на нитрати могат да предизвикат здравословни проблеми.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Елка Василева

Още по темата: лук марули нитрати репички

Още от

Още от Общество

Бивш министър: Пенсионната система е консервативна, но трябват промени

Трудни времена: Всеки втори пенсионер недоволен от пенсията

Около 68 кг храна разхищава българинът за година

Голямото празнуване на Великден идва - 1 милион българи се очаква да пътуват

От БНБ сигнализират за повишен брой фалшиви банкноти

Българският транспортен сектор изисква незабавни действия от Брюксел в отговор на загуби от над милиард лева без сухопътен Шенген

Цените на имотите във Пловдив, Варна и Бургас подгониха тези в столицата

Слънчево време в петък, градусите се повишават до 21°

ВМЗ - Сопот отчете рекордни приходи от 828 млн. лв.

Съдът не даде ход на делото за смъртта на 15-годишния Филип

Почивните дни започват с хубаво време, по Великден ни чакат дъждове

Президентът Радев се срещна с протестиращите енергетици

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си