Никулден наближава: Колко ще струва рибата?

До Никулден остават броени дни, по пазарите има богато разнообразие от прясна риба.
От Българската агенция за безопасност на храните (БАБХ) започнаха проверки в магазините и рибните пазари в цялата страна.

Инспекторите проверяват от обекти за производство и добив до малките щандове.

“На първо място произхода на рибата. На всеки един етап на предлагане трябва да бъде съпроводена от документи“, обяснява пред bTV Бистра Иванова от БАБХ. Тя добавя, че важно условие за съхраняване на рибата е ледът изцяло да я покрива на щанда.
Можем да определим, че една риба е прясна по очите, хрилете и люспите, добавя Иванова.

“Очите традиционно изглеждат чисти, изпъкнали, прозрачни без слуз, без секрети и без помътняване. Хрилете първоначално са бледорозови, след което започва естествено почервеняване в резултат от окисляване. Люспите са плътно прилепнали към тялото. И консистенцията много бързо се възстановява при натиск“, обяснява инспекторът от БАБХ.

Освен документацията на продуктите при проверка се следи за хигиенното състояние на обекта, здравните книжки на персонала и дали служителите са минали обучени за рисковете от тази дейност. Според търговците пазарът за празничната трапеза вече е започнал.

На рибния пазар във Варна цените варират от 10 лв./кг (за шаран) до 45 лв./кг (лефер).

Инспекторите съветват, ако сме решили да закупим риба онлайн, да направим справка дали търговецът е регистриран в сайта на (БАБХ).