Ресторантьорите искат среща с властта заради ДДС от 20%

Атанас Димитров, зам.-председател на българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация заяви, че никой не е обяснил на ресторантьорския бранш защо ДДС за сектора трябва да бъде 20% и затова представителите му настояват за среща с управляващите, на която да бъдат обсъдени аргументите за диференцирана ставка. 

В предаването “България сутрин” специалистът обясни, че липсва достатъчно обяснителен диалог за това как се формират цените в ресторантьорския бизнес и защо секторът настоява за диференцирана ставка.

По думите на Димитров никой не е обяснил какво налага ДДС-то да е 20%. “Да ни извикат на работна среща. Разбираме трудната ситуация на правителството”, добави експерта.

Цените у нас

Заместник-председателят на БХРА оспори сравнението на Пеканов между цените в България и тези в други европейски държави. "Никой не вади бележки. В центъра на Рим е с 20-30% по-скъпо. А във Виена - не знам къде се храни Пеканов - разбира се, че е по-скъпо", увери той.

Пред Bulgaria ON AIR Димитров добави, че ресторантьорите не могат да определят цените си според това колко струва дадено ястие в Рим или Виена, тъй като те зависят от разходите на конкретния бизнес. "Цените на пазара в някои случаи надминават тези в Европа. Ценообразуваме на база доставни цени, а не на цените в Европа", подчерта той.

Като друг проблем, според Димитров, голяма част от себестойността се формира от човешкия труд, а произведената продукция има кратък срок за реализация. "За 1000 евро оборот 15-20 човека работят в кухнята и ако произведеното не бъде реализирано в рамките на ден-два, този продукт се бракува. Става въпрос за срочни стоки", обясни той.

Отлив на кадри

Димитров отхвърли и тезата, че въвеждането на 9% ДДС е трябвало автоматично да доведе до по-ниски цени в заведенията. "Това е една многократно повтаряна лъжа. Тогава правителството прие тази мярка не за да намали цените, а за да компенсира щетите от локдауна за бизнеса. Ние издържахме хората тогава и сега плащаме цената - хората напуснаха сектора трайно", заяви той.

По думите му ресторантьорите вече компенсират недостига на работна ръка с внос на кадри от трети страни. Димитров уточни, че и при действието на диференцираната ставка не целият асортимент в заведенията е бил облаган с 9%.

"Никога не сме били на 9% ДДС - само хранителните продукти, произведени в заведението, и напитките. Това е 50% от асортимента. Излиза, че сме били на 14-15% ставка", посочи Димитров.

Гледайте видеото с целия разговор.