Рецептата Dnes: Агнешка курбан чорба за Света Марина

На 17 юли православният свят почита света великомъченица Марина – една от най-тачените светици в българската народна традиция. Празникът е известен още като Маринден или Света Марина Огнена, а според вярванията светицата закриля дома, семейството, здравето и плодородието. В много краища на страната денят се отбелязва с курбани, събори и семейни трапези, около които се събират близки и приятели. Традицията повелява на масата да има курбан чорба с агнешко месо. Опитайте вкусна и лесна рецепта за празника.

Продукти:

• 1,5 кг агнешко или овче месо (плешка, ребра или врат)
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 зелена чушка
• 100 г ориз
• 3-4 литра вода
• връзка магданоз
• сол и черен пипер на зърна на вкус
• * За застройката:
• 2 яйца
• 200 г кисело мляко
• сокът от 1 лимон

Начин на приготвяне:

• Измийте добре месото и го поставете в голяма тенджера със студена вода.
• След завиране отпенете внимателно, за да стане бульонът бистър.
• Добавете нарязаните лук, моркови, чушка, черен пипер и сол. Варете ястието на слаб огън около два часа, докато месото омекне напълно.
• След това добавете измития ориз и варете чорбата още около 20 минути.
• Обезкостете месото при необходимост и го върнете обратно в тенджерата.
• * За застройката – разбийте яйцата с киселото мляко и лимоновия сок.
• Към сместа постепенно добавете от горещия бульон при непрекъснато разбъркване.
• След това върнете застройката в тенджерата, без чорбата да завира силно.
• Накрая поръсете с нарязан магданоз и поднесете топла.
• По традиция курбанът се раздава за здраве и се споделя с всички присъстващи на празника.

Още вкусни рецепти за празника вижте в Az-jenata.bg.