Рецептата Dnes: Популярното албанско ястие Таве Коси

Таве Коси е едно от най-популярните ястия на Албания. Приготвя се от крехко агнешко месо, изпечено в глинен съд с плътна застройка от кисело мляко, яйца и малко ориз. Името означава "тава с кисело мляко". Произхожда от град Елбасан и е много популярно в цяла Албания и сред албанците в чужбина

Необходими продукти:

•     800 г агнешко месо (плешка или бут), нарязано на парчета
•     1 кг гъсто кисело мляко
•     4 яйца
•     1/2 чаша ориз
•     50 г масло
•     2 с.л. брашно
•     3-4 скилидки чесън (смачкани)
•     Сол, черен пипер и малко риган

Начин на приготвяне:

Сварете агнешкото месо в посолена вода до омекване. Запазете около 1 чаша от бульона.

В тава (по възможност глинена) изсипете ориза, подредете свареното месо върху него и залейте със заделения бульон. Запечете във фурната за 10–15 минути, докато оризът поеме течността.

За соса разтопете маслото в тиган, запържете леко брашното, след което го дръпнете от огъня и оставете да се охлади. В отделна купа разбийте яйцата с киселото мляко и чесъна, след което ги смесете с охладената брашняна смес.

Залейте месото и ориза с млечната смес. Печете на 180°C за около 35–40 минути, докато хване златиста коричка.