Полезни свойства на артишока

Артишокът е зеленчук с високо съдържание на антиоксиданти. Класира се на седмо място по съдържание на антиоксиданти, според проучване на американското министерство на земеделието, включващо 1000 различни хранителни продукти. 

 

Сред мощните антиоксиданти в зеленчука са кверцетин, рутин, антоцианини, цинарин, лутеолин и силимарин.

 

Поради съдържанието на цинарин, артишокът е полезен за засилване на жлъчната секреция.

 

Резултати от научни изследвания показват, че артишокът може да се използва и като помощно средство при лечение на чернодробни заболявания. Антиоксидантите цинарин и силимарин, които се съдържат в него, са полезни за черния дроб. Изследване установява, че благоприятстват регенерирането на тъканите му. 

 

Според експерти артишокът съдържа 1/4 от препоръчителния дневен прием на фибри. Смята се, че зеленчукът има повече фибри, отколкото купичка сушени сини сливи.

 

Артишокът има диуретични свойства и подпомага храносмилането.

 

Съставки в листата на артишока имат благоприятно действие за намаляване на холестерола чрез инхибиране на HMG-CoA редуктазата, сочи изследване. Зеленчукът спомага за повишаване нивата на “добрия” HDL и намаляване тези на „лошия” LDL холестерол.