Учени разработват нова технология за шоколад и бонбони, в която се използва натурален плодов сок, с цел да се избави допълнителното добавяне на захар и мазнини.
Най-често използваният сок е от ябълка, портокал и червена боровинка. На този етап при производството на нискокалоричния шоколад, се усеща лек привкус на плодовете, което технолозите се опитват да редуцират до минимум.
Те обмислят да използват смес от вода и витамин С с цел да се намали плодовия привкус и да се усеща повече шоколадовия.
Новата методология може да се използва за получаването на кафяв, черен и бял шоколад. Тя е разработена от екип учени от университета в Уоруик, които основно се стремят да намалят калорийното му съдържание.
Водещият изследовател д-р Стефан Бон заяви на националната среща на American Chemical Society в Ню Орлиънс, че съдържанието на съставките е отправната точка в разработването на здравословен шоколад и сладкарски изделия.
Изследователят се надява хранително-вкусовата промишленост да се позаинтересува от новата технология и да я пусне в експлоатация в заводите си.
Новата технология ограничава появата и на белия филм по повърхността на шоколада след по-дълъг престой, допълват д-р Бон.
57 г обикновено направен шоколад може да съдържа до 13 г мазнини, което е около 20% от дневния прием мазнини. Използването на плодови сокове намалява значително това количество, убеден е той. Технологията запазва полезните антиоксиданти, флаваноидите, в шоколада.
Какво се крие зад финансите на OpenAI и Anthropic преди предстоящите IPO-та 
Украйна търси начин да си върне контрола над Запорожката АЕЦ по мирен път 
Руснаците са недоволни: воюваме пета година, а не можем да овладеем и Донбас 
Войната в Иран е полезен урок за Европа и нейната зависимост от изкопаемите горива 
Покупките на жилища от американци в Испания се увеличават, търсят се луксозни имоти 
Частните компании по трудния начин разбраха, че имат нужда от собствена ПВО 
Тръмп: Конфликтът с Иран ще приключи скоро 
Парад на френски булдози превзе Москва (СНИМКИ) 
Бивши премиери се обединяват срещу Нетаняху 
Май месец носи съдбоносни промени за 5 зодии 
Централна емисия 
Централна емисия 
Ботев Пловдив удари Арда с 2:0 като гост 
Борусия Дортмунд си гарантира участие в Шампионската лига 
Кроше по Байерн преди битките с ПСЖ! 
Илиан Илиев: Не очаквахме спектакъл заради резките промени на времето 
Дълбока криза? Челси е на финал за исторически трофей! 
Сираков: Търся качествени българи за Левски, но такива няма 
Дневен хороскоп за 27 април, понеделник 
Седмичен хороскоп за 27 април – 3 май 
Седмична таро прогноза за 27 април – 3 май 
Нумерологична прогноза за 26 април 
Най-добрите храни с калий и магнезий за силно сърце 
5 трика, с които да намалите апетита за сладко 
продава, Тристаен апартамент, 80 m2 София, Люлин 9, 199500 EUR 
продава, Тристаен апартамент, 110 m2 София, Лозенец, 480000 EUR 
продава, Тристаен апартамент, 104 m2 София, Лозенец, 330000 EUR 
продава, Двустаен апартамент, 71 m2 София, Банишора, 175000 EUR 
продава, Къща, 300 m2 София, Бояна, 599990 EUR 
продава, Къща, 155 m2 София, Банкя (гр.), 280000 EUR 
"Продължаваме Промяната" взе три важни решения на Национален съвет 
Илияна Йотова осъди нападението срещу Тръмп 
Христо Христов: Семейството ми е основната причина да се върна в спорта 
Черно море взе много важна победа в битката за петото място 
Военни от Варна и Бургас обезвредиха два дрона край Кара дере и Ахтопол 
Хороскоп за 27 април 2026 
Илън Мъск с дарение от 1 милион евро за културното наследство на Рим 
Китай обяви откриването на два нови минерала в лунни проби, доставени от „Чанъе-5“ 
Огромен леден блок спря алпинистите по пътя към Еверест 
Мисия „Тиенуън-3“: Китай планира да достави проби от Марс до 2031 г. 
Астронавтите от „Шънджоу-21“ изпратиха поздрав от орбита 
НАСА показа гигантско розово езеро с формата на сърце: Как обясняват цвета му 
Тръмп: Конфликтът с Иран ще приключи скоро 
Д. Денев: AI създава много шум, но успешните брандове са тези с характер 
Много рядък VW Beetle беше открит зарязан в стар хангар 
Без лоши чувства: 8 звездни двойки, които си останаха добри приятели въпреки публичните си раздели 
Нарът е от полза при атеросклероза 
Трите най-щастливи зодии