Мляко, ядки... Храните, които ни носят алергия

Ето някои от храните, чието богато на протеини съдържание им отрежда водещо място сред най-честите провокатори на хранителна алергия.

 

 

Статистиката сочи, че кравето мляко е хранителният продукт, към който най-много хора по света са алергични. Причина за това е една много специфична негова особеност. Наред с много високо съдържание на белтъчини, то е богато на имуноглобулини и на млечна захар, или лактоза. Интересното е, че и трите типа съединения действат като алергени и да се определи към кое точно от тях е алергичен човек е трудно.

 

Важно е да се отбележи, че лактозата в прясното мляко се изчерпва по време на ферментацията, поради което съдържанието й в киселото мляко е минимална и то много по-рядко провокира хранителна алергия. Причината това все пак да се случва е свързана със запазването съдържанието на млечния протеин в киселото мляко.

 

Най-често се случва алергията към ядки да се отключва след консумация на такива, растящи на дърво – кашу, бадеми, шам фъстък или кедрови ядки. И алергията към ядки има своите интересни особености. Характерното тук е, че човек, алергичен към един вид ядки, развива алергия и към някои от другите видове. Освен това, за разлика от алергията към краве мляко, която често се изживява и изчезва след пубертета, алергията към ядки често е доживотен проблем.