Рецептата Dnes: Паста с агнешки кюфтенца

1 пакет къса паста

2 моркова

2 скилидки чесън

5-6 листа пресен босилек

500 г ситно нарязани домати от консерва

2 с.л. доматено пюре

зехтин

дафинов лист

сол, черен пипер

кафява захар

пресен магданоз за поръсване

За кюфтенцата:

500 г мляно агнешко месо

1 ч.л. кимион

2 ч.л. кориандър

2 скилидки чесън

 

Приготвяне:

 

Най-напред сварете пастата според инструкциите на опаковката. След като е готова може да я изплакнете със студена вода. За да направите кюфтенцата, смесете каймата с подправките, покрийте я с фолио и поставете в хладилник за 30-40 минути. През това време нарежете морковите на ивички и заедно с чесъна ги задушете в дълбок тиган, в добре загрят зехтин. Към тях прибавете доматите на кубчета и пюрето, заедно с листенцата босилек и дафиновия лист. Гответе на бавен огън. След като сосът се посгъсти, овкусете с черен пипер, малко кафява захар, сол. Вече може да оформите малки кюфтенца и да ги изпържите в отделен тиган. Накрая ги прибавете към соса заедно с пастата.