Рецептата Dnes: Любимата сьомга на Паолина Петракиева

1 голямо парче филе от сьомга, около 1,200 кг

3-4 добре узрели розови домата

сокът на 1/2 лимон/лайм

10-12 чери доматчета

1 бурканче каперси

прясна мащерка, черен пипер, хималайска сол на вкус

1 с.л. захар

1 с.л. брашно

 

Приготвяне:

 

Големите розови домати се почистват от обелката и се нарязват на ситни кубчета. Задушават се в дълбок тиган, добавят се солта и захарта. Сьомгата се реже на порции и се овкусява със сок от пресен лайм или лимон (ако предпочитате по-кисело), черен пипер и прясна мащерка.

 

Когато доматеният сос поври 10 минути, към него се добавят нарязаните на две чери доматчета и каперсите. Похлупва се с капак за около 3 минути, (тъй като рибата се сварява много бързо и за да остане сочна, не трябва да се оставя много да ври), след което сосът се сгъстява с разбитото в малко вода брашно.

 

Когато ястието е готово, снемете го от котлона и по желание овкусете с малко зехтин и черен пипер.