Рецептата Dnes: Пиле по тайландски с джинджифил

300 г ориз жасмин

830 мл вода

2 супени лъжици олио

3 скилидки чесън, пресован

500 г пилешки гърди без кожа, нарязани

2 супени лъжици рибен сос

1 супена лъжица захар

50 г пресен джинджифил, нарязан на кубчета

1 голяма червена чушка, нарязана

70 г гъби, нарязани

4 дребни глави лук, нарязан

½ чаена лъжица лют сос

2 супени лъжици пилешки бульон

Сол и черен пипер на вкус

2 супени лъжици кориандър

 

Приготвяне:

 

Кипнете вода в тенджера. Във врящата вода сварете ориза, като разбърквате непрекъснато. След като омекне го отцедете. Загрейте олиото в дълбок тиган на средна температура. В него запържете чесъна и пилешкото. Разбърквайте за около 2-3 минути. Прибавете рибения сос, захарта, джинджифила, чушката, лука, гъбите. Разбърквайте за няколко минути, докато пилешкото побелее, а зеленчуците омекнат.

 

Разтворете отделно лютия сос в предварително разтворения или сварен пилешки бульон и разбъркайте. Овкусете със сол и пипер. Поръсете с кориандъра. Добавете този сос към пилешкото и разбъркайте.

 

Сервирайте върху канапе от сварения ориз и поръсете с още малко кориандър.