Рецептата Dnes: Печено свинско с глазиран сос

1 супена лъжица зехтин

500 г свинско филе

Сол и черен пипер на вкус

2 чаени лъжици магданоз, ситно нарязан

½ глава лук, нарязан

1 голяма зелена ябълка, нарязана на кубчета

120 мл червено вино

340 г ябълково желе

2 супени лъжици балсамов оцет

 

Приготвяне:

 

Загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе тава с хартия в нея. Загрейте зехтина в тиган на средна към висока температура. Запечатайте филето от всички страни до златисто. Извадете го и го поставете в тавата с хартията. Поръсете със сол, пипер и магданоз.

 

В същия тиган запържете лука и ябълката. След като лукът омекне или около 5 минути, добавете виното. Оберете с шпатула всички остатъци от месото в тигана, така че да се получи сос. Оставете виното да се редуцира, като разбърквате. Залейте свинското с получения сос.

 

Отделно смесете ябълковото желе и балсамовия оцет в купа. Можете да използвате готово или да приготвите изцеден ябълков сок с пектин или желатин и малко захар. Разбърквайте, докато не останат никакви бучки. Поръсете месото и с този сос. Печете в загрята фурна за около 40 минути.