Рецептата Dnes: Салата "Цезар" с пармезан и аншоа

6 скилидки чесън, обелени

10 супени лъжици майонеза

5 бр. филенца от аншоа

6 супени лъжици пармезан, настърган

1 чаена лъжица сос Уорчестър

1 чаена лъжица дижонска горчица

1 супена лъжица лимонов сок, пресен

Сол и черен пипер на вкус

4 супени лъжици зехтин

250 г крутони

1 бр. салата айсберг

 

Приготвяне:

 

Нарежете на ситно или пресовайте 3 от скилидките чесън. Смесете го с майонезата, аншоата (нарязана), 2 супени лъжици пармезан, соса Уорчестър, горчицата и лимоновия сок. Добавете солта и пипера. Разбъркайте много добре. Охладете в хладилник за 30 минути преди употреба.

 

Загрейте зехтина в тиган на средна температура. Запържете останалия чесън (ненарязан), като разбърквате за няколко минути. След това го извадете. Важно е само да овкуси мазнината. Добавете крутоните и запържете и тях в мазнината до златисто. Извадете ги и ги отцедете върху хартия. Овкусете с подправки, ако желаете.

 

Подредете накъсаната салата айсберг в купа. Залейте с подготвения дресинг. Добавете крутоните. Поръсете с останалия пармезан и сервирайте.