Рецептата Dnes: Свинско филе със сос от ябълки

Продукти: 

• ¾ чаена лъжица сол
• ½ чаена лъжица чесън на прах
• ¼ чаена лъжица червен пипер
• ¼ чаена лъжица черен пипер
• 500 г свинско филе, нарязано на стекове
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 зелени ябълки, обелени и нарязани
• ½ чаша вода
• 2 чаени лъжици кафява захар
• ¼ чаена лъжица канела
• Няколко пресни листа магданоз

Приготвяне:

• Смесете половината от солта, чесъна на прах, двата вида пипер и ги поръсете от двете страни на месото.
• Втрийте добре.
• Загрейте голям тиган на средна към висока температура.
• Стоплете в него 1 супена лъжица от зехтина.
• Запечатайте месото от двете страни, по 2-3 минути от всяка.
• Извадете от тигана и оставете настрана.
• Добавете оставащия зехтин в тигана. Разклатете, за да обере остатъците от вкусовете на месото.
• Добавете нарязаните ябълки, ½ чаша вода и покрийте с капак.
• Нека се задушат за 5-6 минути.
• Махнете капака и добавете оставащата ¼ лъжица сол, захарта, канелата.
• Гответе за още 2-3 минути с разбъркване, докато ябълките станат съвсем меки и се превърнат в гъст сос, леко карамелизиран.
• Сервирайте свинското, полято със соса и поръсено с пресен магданоз (по желание).

Още по темата може да прочетете в Az-jenata.bg