Рецептата Dnes: Японски чийзкейк

Продукти:

• 7 с.л. масло
• 100 г крема сирене
• 130 мл прясно мляко
• 8 яйчени жълтъка
• 60 г брашно
• 60 г царевично нишесте
• 13 големи белтъка
• 130 г гранулирана захар
• гореща вода
• пудра захар
• 300 г ягоди за сервиране Загрейте фурната до 160°C.

Приготвяне:

• В малка тенджера на среден огън разбийте заедно маслото, крема сиренето и млякото, докато се разтопят и станат гладки.
• Свалете от котлона и оставете да изстине.
• В голяма купа разбийте жълтъците до гладкост, след това бавно налейте сместа от крема сиренето, като разбърквате, докато се комбинират равномерно. Пресейте брашното и царевичното нишесте, като разбърквате, за да сте сигурни, че няма бучки.
• В друга голяма купа разбийте белтъците с ръчен миксер, докато се образуват меки върхове.
• Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате, докато се образуват твърди върхове.
• Сипете около ¼ от белтъците и в жълтъчната смес, след което повторете с останалите белтъци, докато сместа стане равномерна.
• Намаслете дъното на кръгла форма за торта с размери 23 x 7,5 см, след това покрийте дъното и стените с хартия за печене. Ако използвате тава с пружина, не забравяйте да увиете дъното и страните изцяло във фолио два пъти, за да предотвратите изтичане.
• Изсипете тестото в съда и разклатете, за да освободите всички големи въздушни мехурчета.
• Поставете тавата в по-голяма тава за печене, постлана с 2 парчета кухненска хартия на дъното. Те гарантират, че топлината се разпределя равномерно по дъното на съда.
• Напълнете по-голямата тава с височина около 2 см с гореща вода.
• Печете 25 минути, след това намалете котлона до 140°C и печете още 55 минути, докато тортата стане почти двойно по-голяма от първоначалната си височина.
• Извадете от фурната и внимателно обърнете тортата с по-силната си ръка и отлепете хартията. Бъдете много внимателни, тортата ще бъде гореща. Можете също така да обърнете тортата върху чиния.
• Поръсете горната част на тортата с пудра захар, след това нарежете и сервирайте с ягоди, докато е още топла! 105 ми

Още рецепти може да намерите в Az-jenata.bg