Най-старото сирене е на повече от 3600 години

Учени установиха, че странните жълти бучки, поставени по вратовете и гърдите на мумии на 3630 г., открити в Китай, са парчета от добре запазено сирене, съобщи Фокс нюз.

Гробището в пустинята Такламакан е открито още през 1934 г., но разкопките започват чак през 2003 г., съобщи БТА. Сухите и солени условия на мястото запазват сиренето много по-добре от други открити образци.

Хората от бронзовата ера, които са правели сиренето, са погребвали мъртвите си под дървени конструкции обвити с волски кожи, подобни на лодки. Така телата, а и сиренето с тях, са останали като във вакуум, каза Андрей Шевченко от екипа.

Анализите показват, че сиренето е направено със закваска от бактерии и дрожди, а не със сирище от стомаха на младо животно. Така продуктът е бил с ниско съдържание на лактоза, подходящо за азиатците.