Забъркаха древна китайска бира на пет века! Вкусна е!

Пивото е приготвено от студенти от Станфордския университет
12
Забъркаха древна китайска бира на пет века! Вкусна е!
Снимка: Reuters, архив

Студенти от Станфордския университет опитаха бира, която свариха по китайска рецепта на 5000 години, съобщи ЮПИ.

Древната бира наподобява на сайдер и е изненадващо приятна на вкус, с плодов аромат и цитрусови нюанси.

Рецептата е открита миналата година от археолози от университета, ръководени от проф. Ли Лиу. Учените са направили списък със съставките, анализирайки останките по древни керамични съдове, намерени на обект в Североизточен Китай. Анализът показа, че бирата е правена от зърнени култури - просо, ечемик и коикс - вид азиатска трева, плюс малко сладък картоф и корен от лилия.

Студентите са възпроизвели бирата, като са сложили във вода семена от червена пшеница, за да покълнат. Това е малцовият процес. След това са стрили покълналите семена, отново са ги сложили във вода и са поставили съда във фурна за един час на 65 градуса Целзий. Готовата смес е стояла една седмица на стайна температура да ферментира.

Курсът, който води проф. Лиу, се нарича "Археология на храната". Изследванията й целят да бъдат опознати древните култури чрез храната и напитките им. Анализът на китайските съдове с бира например разкри, че там ечемикът е отглеждан 1000 години преди тази култура да бъде култивирана в Източна Азия.

(БТА)


12
Още от
Напиши коментар Коментари
5
0
 
3
 
! Отговори
сминдух енд чесън преди 1 година
Да видим дали английската агенция за безопасност на храните ще ги подгони как така ще варят бира без да питат.
4
3
 
2
 
! Отговори
Чииии баааа преди 1 година
Ледена Каменица бате друго не признавам най-хубаво е българското и една луканака кат нарежа и мога да продължа с ракия
3
0
 
12
 
! Отговори
11 преди 1 година
До пенсионер

Съвсем са откачили: 500 = 5000. Де да беше и с пенсиите така...
2
1
 
6
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Това не е древна китайска бира, а отвара за безплодие. Тъй като точно при тая династия Китай е имал същите проблеми каквито и днес с пренаселването Xак да им е на краварите.
1
0
 
16
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Аз искам да ми забъркате древна българска бира отпреди 20-30 години и да ми дадете да я пробвам. Да видя доколко добре уцелвате качествата на крайния продукт.