Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Сламка за ресторантьорите в Италия: Плащаш за маса на час

18 евро на човек струва да се храниш в ресторант в Болоня

25 окт 2020 22:12, Нели Христова

Сламка за ресторантьорите в Италия: Плащаш за маса на час

Снимка: БГНЕС

След като Италия се възстанови от първата, изключително тежка вълна на коронавируса, множество собственици на ресторанти бяха обнадеждени, че ще успеят да спасят бизнеса си. Но макар и страната дълго да се справяше с ограничението на COVID-19, докато останалите страни в Европа отново отбелязваха растеж на случаите, втората вълна на коронавируса все пак удари Италия. Новите правила задължават заведенията да затварят преди полунощ, а на масите могат да седят максимум 6 човека. За да оцелеят този път, ресторантьорите трябва да се адаптират по-добре.

Vagh in ufezzi е малък ресторант в Болоня, който остава само с 6 маси заради ограниченията. Преди две седмици, всеки, който реши да обядва или да вечеря там, трябваше да плати храната, която е консумирал. Днес обаче се плаща по различен начин - на час.

"Трябваше да намерим нова формула, иначе нямаше да успеем да останем отворени след Коледа", казва Антонела Де Санктис, която сервира храната, която готви съпругът й Мирко Карати, пред BBC. Масата струва 18 евро на човек за един час и 26 евро за два часа, без вино, ликьори и кафе.

"Можете да разгледате менюто, ако не се изгубите в приказки", казва Мирко. "Един час е за гладните хора, които бързат да хапнат, два часа си е нормална вечеря."

Двойката се вдъхновява от историите, които Мирко е чувал като дете за следвоенна Болоня, когато бедните хора можели да поръчат "10 минути за паста и боб". Колкото по-малко време прекаравате в ресторанта, толкова по-малко плащате - начин за задоволяване и обслужване на много хора.

Със задължителни мерки за дистанциране капацитетът на ресторанта Vagh in ufezzi намаля, но, както казва Антонела, разходите като наем и комунални услуги остават същите. "Не искахме да удвояваме цените си, защото нямаше да е честно за нашите клиенти: изведнъж да открият едно и също ястие на двойно по-висока цена, защото сме намалили наполовина броя на масите. Така ни хрумна идея, която да позволи нашият бизнес да остане отворен", добавя тя.

Но работи ли тази иновация?

Засега - да. В края на първата седмица приходите на ресторанта се връщат към цифрите преди COVID.

Решението се оказва добро, но не за всички, според Винченцо Вотеро, президент на асоциацията на ресторантьорите.

"Кетъринг секторът е много разнообразен. Последният декрет, който кара заведенията да затварят в полунощ, беше удар по местата, където обикновено обслужват от 23:00 нататък", обяснява той.

Вотеро също така е молил властите да не въвеждат строги мерки срещу заведенията за хранене, тъй като това би довело до огромни загуби и за икономиката - около 500 млн. евро на месец. Той врява, че вместо да изпраща клиентите си обратно вкъщи, трябва да има повече проверки, за да бъдат властите уверени, че бизнесите спазват правилно протокола за безопасност.

Що се отнася до получаването на подкрепа от държавата, той казва, че градските съвети са направили някои отстъпки. В Болоня някои данъци са намалени наполовина и, подобно на много други италиански градове, разрешението за поставяне на маси на открито е удължено до края на годината. Този вид разрешително обикновено е изключително скъпо и трудено за получаване.

Но ситуацията, по думите на Вотеро, сега е критична, тъй като времето се влошава и хората биват насърчавани да работят и да останат вкъщи. Докато най-новите правила продължават да позволяват на ресторантите да предлагат услуги за доставка до дома, много от заведенията в градските центрове и бизнес кварталите са загубили голяма част от редовната си клиентела.

"Броят на клиентите е намалял с 50 до 80% за повечето ресторанти и много бизнеси се продават", казва той.

Болоня може да се бори, но Венеция и Флоренция имат още по-големи затруднения, тъй като повечето ресторантьорски дейности печелят от туристите. А туристите все още ги няма.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Нели Христова

Още по темата: Италия мерки ограничения заведения пандемия ресторантьори коронавирус

Още от

Още от ЕС

ЕК отпуска 1,5 млрд. евро макрофинансова помощ за Украйна

Няма тенденция хората да превалутират в евро депозити или кредит

Климатичната криза се отлага? Горите по света са в изненадващо добро състояние

Евродепутати се опасяват от руска намеса в изборите

Асен Василев няма да е в листата на ПП-ДБ за европейските избори

Трябва решение на Брюксел, България не може да забрани вноса на руски газ

Студ и обилни снеговалежи в северна и централна Италия

И "Политико" обяви: България няма да влезе в Еврозоната на 1 януари 2025 г.

Присъединяването ни към еврозоната било реалистично през 2026 г.

Древните дворци на Венеция са застрашени от срутване

Рюте към Главчев: Ще съдействаме за пълноправното ви членство в Шенген

ЕС ще наложи допълнителни санкции срещу Иран

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си