Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

За или против глутена?

И къде се съдържа той?

Обновена: 16 май 2013 16:37 | 16 май 2013 16:37,

Източник: Reuters

През последните години непоносимостта към глутен се радва на голямо медийно и обществено внимание, а безглутеновите хранителни продукти заемат все по-голяма част от стелажите в супермаркетите. Отказът от глутен стана особено полулярен след като Майли Сайръс постна в Twitter, изказвайки се с цветущи изрази, че глутенът е непригоден за консумация. Безглутеновата диета нова модна тенденция ли е или е обективно наложена здравна необходимост?

За да отговорим на този въпрос, трябва да започнем с основните факти. Небезизвестният глутен е нищо повече от белтък в житните растения, с нищо по-особен от стотиците други такива. На какво се дължи тогава медийният му статус? Оказва се, че съществуват различни форми на глутенова чувствителност и непоносимост. Тук е важно да поясним, че алергията към глутен и цьолиакията, макар и имунологични състояния, не са идентични понятия. Това са две различни медицински състояния, възникващи на базата на абнормен имунологичен отговор към молекулата на глутена. По-конкретно, цолиакията е вид автоимунно заболяване, докато алергията не е.

Повечето форми на глутенова непоносимост се изявяват с подуване, крампи, ставни болки и диария при консумиране на глутен. За глутеновите непоносимости няма лечение, достатъчно е белтъкът просто да бъде избягван, като за цьолиакията това е особено важно, защото всеки следващ прием на глутен прогресивно уврежда храносмилателния канал и протича по-тежко от предишния.

Гастроентеролози констатират, че честотата на глутеновите непоносимости и особено цьолиакията нараства. Много специалисти смятат, че днес цьолиакията е 4 пъти по-честа отколкото преди 50 години. Все още е рано да се каже на какво точно се дължи това – на същинско нарастване на честотата на заболяването или само на нарастване на разпространението на глутена. Факт е, че той е широко използван в хранително-вкусовата промишленост, тъй като придава еластичност на тестото. След като все повече производители изрично маркират безглутеновите си продукти, за да задоволят потребностите на хората с глутенова поносимост, все повече хора, които спокойно могат да ядат глутен, се отказват от него. Защо това е така и това, което е по-важно – редно ли е?

Много тийнейджърки минават на безглутенова диета с идеята да свалят тегло. Често се получава така, че отказвайки се от глутенсъдържащи храни, те се лишават и от важни хранителни вещества и минерали като цинк, фибри и фолиева киселина. Нещо повече, начинанието нерядко се оказва контрапродуктивно, защото много от безглутеновите храни съдържат по-големи количества мазнини и въглехидрати (глутенът е белтък), а следователно – повече калории.

Следователно, трябва да изтъкнем, че глутенът не е отрова, както мнозина може би си мислят. За тези, които не страдат от глутенова непоносимост, той е не по-различен от всеки друг хранителен белтък. Неразумно и дори опасно е да се правят драстични промени в хранителния режим само за да се подражава на една или друга знаменитост, пък била тя и модна икона.

Още по-опасна, обаче, може да бъде недиагностицираната цьолиакия. Ако подозираме глутенова непоносимост или цьолиакия, не трябва да бързаме да изключим глутена от храната си, а преди всичко да потърсим лекарски съвет и едва тогава (евентуално) да спрем глутена, само ако лекарят ни посъветва да го направим.

Още интересни здравни новини можете да прочетете в Puls.bg.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи:

Още по темата: житни растения глутен цьолиакия

Още от

Още от Здраве

Какви са симптомите и как се лекува коклюш?

Късно потърсена помощ е причината за смъртта на бебетата с коклюш

Бебета от Кюстендил са първите жертви на коклюш у нас

Случаи на коклюш и в Пловдив

6 стъпки за дълголетие

Хирурзи от ВМА обучаваха колеги от Хърватия

СЗО с притеснение следи случаите на птичи грип при хора

Полезни храни за пикочната система

Трябва ли да пием магнезий и за какво ни служи той?

Все повече родители отказват да имунизират децата си

Спасиха мъж с голяма аневризма със сложна операция

Защо трябва да внимаваме с консумацията на овесени ядки?

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

Напиши коментар Коментари

! Отговори

Моля без лъжи преди 10 години

До голяма степен статията е невярна. Глутенът си е бая вреден. В старите нехибридизирани сортове семена глутенът е в пъти по-малко. Днешните агротехнити за производство на пшеница покачват количеството и правят глутена убийствен дразнител и предизвъкващ възпаления. Заместители на зърнените храни с глутен има , а те са много - картофи, ориз, царевица, тапиока, киноа, амарант, просто и т.н. Да не говорим за множеството ядки, бобови и други, които също са безглутенови. Не заблуждавайте хората!

! Отговори

Анонимен преди 10 години

Аз страдам от глутенова ентеропатия(цьолиакия) от дете, когато ни поставяха масово ваксини. Точно след една такава придобих това заболяване. Правете си сметката с какви *** ни инжектират, за да причинят болести, чиито лекарства пак трябва да изплащаме на фармацевтичните изверги.Хора, четете, интересувайте се и не позволявайте децата ви да са жертва било то на ваксини, странични ефекти от лекарства и т.н...