Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Киноа - вкусна и полезна срещу възпаления

Семената на растението са отлична хранителна добавка

15 мар 2017 18:33,

Киноа - вкусна и полезна срещу възпаления

Източник: Reuters, архив

Киноа е зърноподобна култура идваща от Централна и Южна Америка. Като псевдожитно растение, семената използвани за храна не съдържат глутен, но са наситени с незаменими аминокиселини като лизин и пролин, както и изобилие от магнезий, манган, форсфор и цинк.

След премахване на горчивата обвиква на семето, то може да се готви почти по същия начин като ориза. По неизяснети от науката причини, наличните полезни мононаситени мастни киселини, най-често във формата на олеинова киселина, са по-устойчиви на термична обработка. Варене, печене или готвене на пара не повлияват значително полезността на храната. Наличните витамин Е, алфа-, бета-, гама- и делта-токоферол и флавоноиди като квертицин и кемпферол – силни антиоксиданти, остават незасегнати при правилна термична обработка и могат да се усвоят от човешкото тяло.

Киноата е изпълнена с полезни фитонутриенти, притежаващи силни противовъзпалителни качества. Полизахаридите арабинан и рамногалактуронан, хидроксибензоева и ходроксиканелена киселина са с по-високи концентрации, налични са по-малко омега-3 мастни киселини и алфа-линоленова киселина. Тези съединения имат превантивен характер спрямо множество сърдечносъдови заболявания и спомагат за потискането на възпалителни процеси в тялото. Особено активни са тези противовъзпалителни сили в мастните тъкани и вътрешността на червата.

В една чаша киноа или около 185 грама, спрямо пропоръчителния дневен прием в проценти, се съдържат: протеини - 8,14 грама (16%); въглехидрати – 39,4 г (18%); фибри – 5,18 г (21%); калории 222 (12%); манган – 1,17 мг (59%); фосфор – 281,2 мг (40%); мед – 0,36 мг (40%);

Макар да не е житна или зърнена култура, киноата е отлична за смилане на брашно и приготвяне на тестени изделия. Богатството на аминокиселини, фибри и протеин, съчетани с лесното и безпроблемно храносмилане на киноа са предпоставки за готвене с нея при желание за контрол над теглото и кръвната захар.

Съществуват няколко различни типа семена, обикновено са с белезникаво бял, червен или черен цвят, но в много магазини се продават смеси от трите. Могат да се съхраняват на сухо в хладилник до 6 месеца.

За още любопитна информация за храни и диети, посетете този линк към Puls.bg

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи:

Още по темата: фосфор фибри манган антиоксиданти киноа противовъзпалителни свойства

Още от

Още от Здраве

Във Велико Търново откриха площадка за медицински хеликоптер

11 полезни храни за добро кръвообращение

Удължават с още месец забраната за износ на инсулин и антибиотици за деца

Ефективно ли е да тренирате на празен стомах?

Първи случай на Лаймска болест за тази година

Морбили започва с висока температура и отпадналост

Детето с морбили може да е било ваксинирано само по документи

Извадиха сачмата от мозъка на простреляното дете

Как алкалната диета ни прави по-здрави?

7 подправки с детокс ефект

Колко струва ваденето на кърлеж в болницата?

Бум на ухапвания от кърлежи във Варна, как да ги махнем?

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си