Зелени домати - полезни ли са?

Съдържат магнезий
9 ное 2017 14:28, Eкип на Puls.bg
7
Зелени домати - полезни ли са?
Снимка: Reuters

През есента, когато слънцето вече не е достатъчно силно, за да могат селскостопанските култури да узреят, много лесно можем да намерим зелени домати. Макар и не толкова вкусни, колкото узрелите, зелените домати не им отстъпват по полезни съставки и здравословни ползи.

Важно е да се отбележи една важна особеност. Консумацията на зелени домати в суров вид трябва да се избягва, защото съдържат вещесатва, които в големи количества може да имат токсичен ефект. Тези вещества обаче се неутрализират бързо в процеса на термична обработка или ферментация на зелените домати. Хубавото е, че има редица начини за кулинарна обработка на тези зеленчуци с включването им в състава на много вкусни гозби. И туршиите са само един пример от доста големия списък.
 
Зелените домати са богати на витамини от почти всички групи и на вещества, които организмът използва за синтезата им (т. нар. провитамини). Високо е количеството например на бета-каротин, известен и като провитамин А, защото от него организмът синтезира витамин А.Високо е съдържаниеот в зелените домати и на витамин С и В-комплекс. Към тях можем да добавим и сравнително рядко срещаният витамин К. Този състав осигурява мощно антиоксидантно действие, но това далеч не изчерпва ползите от консумацията на зелени домати.
 
В състава им се отчитат също и микроелементите желязо, магнезий, фосфор, калий и манган, макар и в не толкова визоки дози. По голямото предимство на зелените домати в този аспект е не количественото, а качественото съдържание на състава им.
 
Друго предимство на зелените домати е много ниската калоричност и високото съдържание на протеини и фибри. Така те едновременно засищат и носят здравословни ползи, без да провокират риск от затлъстяване.
 

7
Още от
Напиши коментар Коментари
7
0
 
0
 
! Отговори
Анонимен преди 8 месеца
Обикновено съдържанието е каца или бидон пълен с цели зелени домати,моркови,зелени пиперки,камби,парчета цветно зеле и всичко залято със саламура за цяла зима.
6
0
 
3
 
! Отговори
Анонимен преди 8 месеца
Прабаба ми е хвърляла червените домати на кокошките, готвела е само зелените. Такива времена са били! А и сега в къщи се прави нещо като кьопоолу от печени зелени домати. Много е вкусно! Един пример за хармония: туршия със зелени домати и стара гроздова!
5
0
 
13
 
! Отговори
popa ot razgrad преди 8 месеца
не знам дали са полезни, но туршията от зелени домати е супер...
4
0
 
5
 
! Отговори
пак се изложихе преди 8 месеца
"микроелементите желязо, магнезий, фосфор, калий и манган" - фосфора и калия не са микроелементи. Как не ви е срам да давате акъл, като си нямате идея що за глупости говорите?
3
0
 
2
 
! Отговори
Анонимен преди 8 месеца
"В състава им се отчитат също и микроелементите желязо, магнезий, фосфор, калий и манган, макар и в не толкова визоки дози."

в състава им се отчитат нещата които фермера е сложил.
2
2
 
19
 
! Отговори
Гладен веган преди 8 месеца
"Друго предимство на зелените домати е много ниската калоричност..." - още не мога да се начудя на тази мания за ниска калоричност. Че аз какво давам пари, ако не се наям. Значи да им купувам боклуците и после да стоя гладен ли???

А иначе и аз много обичам зелени домати. И не заради "ниската калоричност". Зимна салата от зелени домати, карфиол, моркови, зеле и люти чушки, ферментирало поне два месеца, и с някоя голяма шарена пържола, пържени картофи и две бири. Нека да има калории.
1
0
 
24
 
! Отговори
Селския преди 8 месеца
Много вкусна туршия със зелени домати и такива малко оранжеви, ауу колко ракия изпива :)

Оригинален маникюр с арт линии (галерия)
Оригинален маникюр с арт линии (галерия)

Оригинален маникюр с арт линии (галерия)

Неща, които всяка жена трябва да знае за своите 40
Неща, които всяка жена трябва да знае за своите 40

Неща, които всяка жена трябва да знае за своите 40