Е131 - боята хамелеон в храните

Може да е и оранжева, и синя, а дали е опасна?
4 апр 2018 14:00, Антон Асенов
3
Е131 - боята хамелеон в храните
Източник: Reuters

Е131 е една от най-интересните добавки към храната. Зад този код се крие веществото, означавано като сулфоново синьо или патентовано синьо V (пет). Противоречията за това доколко безопасно е да се ползва Е131 като  добавка в хранителната индустрия напълно кореспондират с противоречивата природа на самото вещество. То неслучайно се означава и като хамелеонът сред хранителните бои.

Както всички добавки в хранителната индустрия, означавани с Е и първа цифра 1, Е131 се ползва като боя, или оцветител. Много интересна особеност на патентованото синьо V е непостоянството на цвета му. Той е силно зависим от pH на средата, в която се използва. Така, в алкална среда Е131 придава наситено син цвят на храните, а в киселинна среда цветът му е жълто-оранжев.
 
Е131 се ползва свободно в Европа, но е забранен за употреба в хранителната индустрия в САЩ и Австралия. Причина за забраната са съмненията, че патентованото синьо V действа като силен алерген в по-високи дози.
 
 

3
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
3
2
 
3
 
! Отговори
BTC преди 6 месеца
Държавата не може да се меси в дейността на хранителната индустрия какви бои консерванти и др.боклуци да се слагат в храните и оцветяват лекарствата,както не може да се меси в сделката с ЧЕЗ.Нея изобщо не я е грижа за здравето на хората, а гледа само как да направи така че да станат още по-бедни и болни.Освен това не осигурява високо-квалифицирана здравна помощ а постоянно събира здравни осигуровки срещу които не получаваме нищо.Изхода е емиграция който може да бяга.
2
0
 
11
 
! Отговори
Бояджия преди 6 месеца
Е добре де, като е вредно защо го използват? Кое е по-важно - храната да е оцветена в някакъв цвят, или да е безцветна (или съдържаща естествен цвят или оцветители), но да не съдържа вредни вещества?
Вярно, че продуктите се избират първо по външен вид, но ако се каже на хората, че не се съдържат химични оцветители много потребители биха предпочели естественото, макар и не изглеждащо добре.
1
3
 
10
 
! Отговори
Анонимен преди 6 месеца
От тези бои се получават алергии. Имам една комшика която получава алергия от хляба прясното мляко козунака даже и от бутилираната вода. Може да си представите с какво ви тровят мутрите! Има организми на които химията им действа осезаемо. Но има и такива които не се влияят от химията а това е най лошото. Защото тези химии се натрупват в организма и после резултата е ясен. Онколозите си имат работа.

Моите тайни за детоксикирана и млада кожа
Моите тайни за детоксикирана и млада кожа

Моите тайни за детоксикирана и млада кожа

10 есенни суперхрани за здраво тяло
10 есенни суперхрани за здраво тяло

10 есенни суперхрани за здраво тяло