Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Хлябът ни: Консерванти, подобрители, коректори...

Учен: Ядем хляб от много некачествена пшеница!
22 ное 2017 07:19, Анисия Иванова
76
Хлябът ни: Консерванти, подобрители, коректори...
Архив: Булфото

Хлябът в магазините масово се прави от некачествена пшеница. Тя е произведена от вносни сортове, които дават високи добиви, но имат лоши хлебопекарни качества. За да бухне насъщният и да изглежда бял и апетитен, голяма част от производителите влагат в брашното прекалено много консерванти, подобрители и коректори, обяснява гл.ас. Иван Алексиев от Института по растителни генетични ресурси в Садово.

"Хлябът е основна и ежедневна част от трапезата на българите и затова трябва да има много строг контрол върху качеството му в магазинната мрежа. Самите производители също трябва да са внимателни какво брашно влагат, от каква пшеница е приготвено. За предпочитане е да се използват качествени пшеници, селекционирани у нас, а не вносните, които дават високи добиви, но нямат качество”, категоричен е Алексиев.

По думите му, ако при хляб с етикет "бял” филийката сивее или е с бледо кафеникав цвят, то със сигурност брашното не е било от българска пшеница. "Това е вредно за всички. Както за българския зърнопроизводител, още повече за потребителите, а и за всяко едно производство. Белият хляб трябва да е качествен и бял не само на етикета, но и вътре като съдържание”, смята той.

По думите му българите не консумират и истински ръжен хляб. Такъв няма и не се продава по магазините у нас. "Ръжен хляб в България няма. Една част от продавания като такъв е направо "оцветен“, а преобладаващата част е получен при смесване на ръжено и пшеничено брашно. От чисто ръжено брашно хляб с добър външен вид не се получава. Той е плосък, хлътнал, без обем, средината е влажна, има кисел аромат, на вид не е хубав, и не е вкусен”, казва ученият пред "Монитор".

Той е разговарял с производители, които правят ръжен хляб за масовия потребител и те са му признавали, че повече от 10-15% ръж не влагат в хляба, въпреки че на етикетите пише "Ръжен хляб”. Това е така защото докато при пшеницата у нас сеят над 10 милиона декара и се получава над 5 мил. тона зърно, при ръжта площите са едва 40 – 50 000 дка, а продукцията 12-13 хил. тона.

Добре е да се обърне и специално внимание на модерния през последните години лимец. Задължително е да се знае, че под това наименование са известни два вида - еднозърнест лимец и двузърнест лимец. Основна и важна разлика при тях е, че в еднозърнестия лимец съдържанието на глутен е нулев и той е подходяш за безглутенови диети и най-вече за хората с алергии (непоносимост) към глутена, но е възможно и при него да има съдържание на глутен до 2-3 %. В двузърнестия лимец глутенът си е като при качествена пшеница, 26-28%.

"Спекулацията с това е страшна, защото може да убие човек. Опасно е, нека да не си играят със здравето на хората. На етикета пише – безглутенова храна, безглутенов лимец. Взимам го от магазина, меря и ми дава 18% глутен. Това е недопустимо”, ядосва се главният асистент. 

Той опровергава и написаното на етикетите  за чисто  брашно от лимец, тъй като продаваните пакетчета с такива етикети в магазините, не винаги отговарят на истината. "Това, което се предлага в магазините за продажба и на етикетите е изписано "брашно от лимец”, всъщност почти навсякаде е шрот”, заявява той. По думите му шротът е от цялото зърно на лимеца, смляно с външната обвивка. "Чистото брашно от лимец е много фино, красиво жълто, сладко, със захарен аромат. Много приятно на вид, но чисто брашно от лимец досега не съм срещал. Обичам да влизам в биомагазините, но не съм виждал. Пише брашно от лимец, но се предлага за  продажба “пълнозърнест” шрот”, казва ученият.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Анисия Иванова

76
Още от Общество
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
74
1
 
0
 
! Отговори
Земеделец до 74 преди 5 години
*** кой Зърнопроизводител прави по 900 кг на декар пшеница бе ти улав ли си или просто така наизуст говориш и по инерция. И то в тези климатични условия жеги всичко изгоря в Европа. От пшеница повече от 400 -500 кг на декар никкога. В българският хляб няма един грам пшеница всичко е прахоляк от дъното на чувалите в Турция препродаван с изкуствен царевично животински фураж и 10 вида подобрител за да бухне и да стане това,което наричаш хляб,
73
2
 
7
 
! Отговори
Шаран-БГ преди 6 години
Никой не може да произведе качествен хляб от фуражна пшеница с добив от около 800-900 кг от декар ! На вид може и да я докара...... Хубавият, качествен и полезен за човешкия организъм хляб, ставаше от хлебната пшеница, чиито добив достигаше максимум 360 кг/дк. Това "чудо" го имаше до средата на 50 -те години на миналия век. Гордостта и алчността ще погубят този свят !!!!
72
2
 
1
 
! Отговори
диверсии разни преди 6 години
Срещу БЪлгария още е в ход нагла диверсия провеждана от обсебени от терористи американски с епц служби подават реките.Тровят с хляб и хлор токсична вода милиони.хляба слагат пси активни наркоспец добавки с цел моделиране на поведение и манипулиране на избори..Менкат на власт нагло престъпни групировки маскирани като партии с цел ликвидация на БЪлгарите .
71
2
 
6
 
! Отговори
Късно е! преди 6 години
Стигнахме до положението да очакваме вече информация КАКВО МОЖЕ ДА СЕ ЯДЕ у нас без опасност за здравето! Особено жалко за хубавите умни деца в държавата ни. Алчност, глупост, жестокост ще погубят човечеството. Надежда всяка оставете за връщане към моралните ценности и нормалните взаимоотношения!
70
1
 
1
 
! Отговори
э23 преди 6 години
Консерванти има в този специалния хляб, който стои сума ти време на рафта и нищо му няма. Този обикновения заводския по 1 лв., определено е без консерванти. Той на 3-ия ден става твърд. Пък и те консервантите струват пари. Само вит. С слагат в него и това е. Затова след 3 дни си е вече твърд.
69
1
 
8
 
! Отговори
Един в Канада преди 6 години
Тука има 10 вида хляб,но всичките-негодни. Списъкът със съставките-колкото Война и мир (една много дебела книга).Принудих се да си меся/пека сам хляба. Не съм сигурен брашното колко процента брашно съдържа ама поне освен него друго в моя хляб няма (е, и вода,мая и сол де)
68
2
 
3
 
! Отговори
Хляб преди 6 години
До ЧиновникЕдно време, хлябът беше евтин, защото се дотираше от държавния бюджет и то не малко. А сега го няма май това. Реалната цена на хляба е далеч по-скъпа от цената на дребно. Но явно малко се заплаща на производителите както на хлебно зърно, така и на хлебопроизводителите!
67
1
 
12
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Хората които работят в месарски цехове не искат да ядат колбаси ! - сигурно защото са много хубави и не искат да преяждат.
66
8
 
1
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Точно в Лидъл има салам без нитрити и консерванти. Потърсете го с етикет с зелено на него и надпис Clean label и Pure под марката Пийкок. Само че е по-скъп и е с малка трайност. Така че не пишете наизуст.
65
2
 
0
 
! Отговори
Весела преди 6 години
До SAFCВ пекарна БезЕта - истински хляб с квас, не само ръжен
64
2
 
1
 
! Отговори
SAFC преди 6 години
До Анонимен "Сори, ама не намирам никъде ръжен хляб."В магазините на веригата с мото "Тук съм на правилното място" (да не сметнат коментара за реклама) продават хляб, на който пише "80% ръж", "Stone bread", "печен на каменна пещ". Това е най-добрият ръжен хляб, на който съм попадал. Ако някой друг може да препоръча нещо различно да пише.
63
1
 
1
 
! Отговори
Москва преди 6 години
Хляба тук е от 60 ст до 2-3 лв за 500 гр има над 30 вида хляб и ръжен и черен.... ,но няма хляб като нашите вътре да е "мек и пухкав" и на следващият ден да не става за храна ,камо ли на филия да се нареже.
62
1
 
6
 
! Отговори
Бокачо преди 6 години
До АнонименНатриев нитрит има в 99% от колбасите НАВСЯКЪДЕ. Недей да изкарваш нещата така, сякаш само в лидъл има такива колбаси.
61
4
 
7
 
! Отговори
Ама от Лидъл преди 6 години
ПРите на Лидъл са ги впрегнали да пишат положителни коментари.... Храната в Лидъл е евтина и лоша........
60
4
 
0
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
до 61Има 100% ръжен хляб.Гарантирано!Потърсете по-внимателно!
59
1
 
7
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
В Солун си купувам едни хлебчета по 0,500 гр. от частна фурна в центъра, няма нищо общо с нашият хляб. Само хляб да я деш и те наяжда, и е вкусен. Струва 1 евро, но е хляб.
58
1
 
3
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Сори, ама не намирам никъде ръжен хляб.Преди 20 г. имаше. Ръженият хляб леко киселее на вкус. А сега го няма никъде. По-полезен е от пшеничният.
57
4
 
8
 
! Отговори
ПП преди 6 години
В лидъла хляба е отвратителен!
56
3
 
13
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Не знам хората които хвалят ЛИДЛ дали четат етикетите на продуктите ? - разликата от другите магазини е че не пишат Е та а имена които са си същите подобрители и консерванти.Де факто пак Е та ! - НАТРИЕВ НИТРИТ - консервант който доказано причинява рак и го има във всеки един колбас в ЛИДЛ без изключение.И стоките в ЛИДЛ - Германия и тук са със съществени разлики.
55
2
 
2
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
До Чиновник.И кое е по евтино и с колко бре. Я провери колко струва килограм хляб в италия например и с колко е по скъп от тези в лидъл по 600 грама за половин евро..
1234
Виж всички

Investor

Данните за икономиката на САЩ заляха със студена вода инвеститорите на Wall Street
Парламентарната комисия по култура прие проект за промени в Закона за хазарта

BGONAIR

Xiaomi създаде революционен електромотор
Българските ученици се нареждат на първо място в Европа по цигари и алкохол

BLOOMBERGTV

Космическият боклук е проблем на всички и приоритет за никого
Образованието е приоритет само преди избори, а младите учители бягат от системата

GOL

Голяма новина за Реал Мадрид
Красота, зрелище и осем гола на стадион "Ивайло" по повод 100 години Етър

AUTOMEDIA

От смартфон до китара и парфюм - какво предлагат производителите на коли
Легендарeн музикант е първият пътник на борда на AirCar

TIALOTO

4 знака, че пиете твърде много вода
Здравословни храни – какво представлява режимът БОЯТ

PULS

Кога има риск за полово-предавана болест?
Неоткритите инфекции могат да доведат до последици като безплодие
Загубата на У-хромозома води до повишен риск от сърдечна недостатъчност

AZ-JENATA

5 прически за жени над 50 години
Етерични масла срещу негативна енергия

TEEN

3 зодии, които обожават да ходят по срещи
Свалячи са
Лий-Ан Пинок по секси бански в Мароко
Нюзлетър RSS Мобилна версия Apps Twitter Facebook LinkedIn GOOGLE+ Telegram
Инвестор.БГ АД © 2001-2024 Dnes.bg
Условия за ползване | Контакти | Реклама | Портфолио | Кариери | Поверителност | Карта на сайта | Лични данни
Investor.BG AD © 2001-2024 Dnes.bg All rights reserved. Contact Us | Advertising | Portfolio |