Шпек "Бургас" от месо, но не съвсем, ами с целина, сърца, пилешко

Има и картофено нишесте, целина, соев протеин
217
Шпек "Бургас" от месо, но не съвсем, ами с целина, сърца, пилешко
Снимка: Pixabay

Шпековите салами под наименованието „Бургас“ са далеч от оригиналната рецепта и съдържат повече допълнителни съставки, отколкото месо. Това коментира пред БНР Богомил Николов от Българската национална асоциация "Активни потребители", които са изследвали 25 вида от предлаганите в търговската мрежа на различни производители.

Още по темата

Шпековият салам е част от комунистическото минало на България, а основният производител е Родопа-Бургас.
Според оригиналната рецепта саламът трябва да съдържа 60% свинско, 40% говеждо месо, сол, консервант, черен пипер и вода.

От „Активни потребители“ обаче са открили между 7 до 23 съставки в модерните претенденти да носят това наименование.

"Първо, вече се влагат различни нехарактерни видове месо, като птиче, свински сърца, свински кожички, колаген, механично отделено месо, свински хемоглобин. Също така и много съставки от растителен произход, като картофено нишесте, целина, соев протеин, пшеничени, овесени фибри, синап можете да намерите в саламите. И разбира се добавки за задържане на вода, като трансглутаминаза, гума арабика и още много други", обясни Николов.

Оригиналната рецепта от миналото е напълно пренебрегната и подменена, смятат от „Активни потребители“.
Трябва да започне сериозен разговор по темата кой и как може да използва наименованието „Бургас“ в името, защото, според тях сегашният хаос вреди на месопреработвателния бранш.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase


217
Още по темата: бургассалам
Още от
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
8
1
 
17
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
а кравешки и свински копита слагат ли, както и ушите и четината
7
3
 
31
 
! Отговори
Натовеца преди 1 година
не купувайте месо то лидл и кауфланда !Взех си една "българска" луканка ами посрах хххх се от нея и я хвърлих !После си взех една вечер едни телешки бургери да си изпържа набързо отварям пакета вдигам едното кюфте и от долу изгнило сиво черно ,хвърлих и ги тях и повече месо от там не купувам !Пълни мършиии ядем !
6
4
 
25
 
! Отговори
a преди 1 година
Той за тва е 30 лева килото. Но стадото обича да го ши бат....
5
18
 
10
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Защо мислиш че едно време е било различно
4
11
 
24
 
! Отговори
ПП преди 1 година
Честита промяна!
3
3
 
40
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Пропуснали сте пилешки нокти смлени на пюре... както в кренвиршите но в по-малко количество..
2
12
 
38
 
! Отговори
Вьзмутен преди 1 година
Менте работа като всичко тукЕдно време имаше - хеи , двск бьлгарски дьржавен стандартКупувам руски колбаси от березка в тях поне има месо
1
14
 
15
 
! Отговори
пришълеца преди 1 година
Шек бургас е много важна тема при вас явно:))))