Рецептата Dnes: Зеленчукова супа

Лесна, вкусна, лека и питателна супа със зеленчуци, яйца и сирене. 

Съставки:

• 1 средно голяма глава лук
• 1 средно голям морков
• 1 средно голям картоф
• 1 червена или зелена чушка
• 200 г спанак или киселец
• 1,5 л вода или зеленчуков бульон
• 150 г бяло саламурено сирене
• 2 яйца
• 100 г кисело мляко
• 2 с. л. олио
• 2 с. л. ориз (около 30 г)
• 2 с. л. пресен магданоз, нарязан на ситно
• 1 с. л. пресен копър, нарязан на ситно
• Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

• Обелете лука, моркова и картофа, измийте чушката и зелените листни зеленчуци и подгответе всички продукти.
• Нарежете лука на ситно, моркова и картофа на кубчета, чушката на малки парчета, а спанака или киселеца на едро.
• Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете лука и моркова за около 4-5 минути.
• Добавете чушката и картофа, разбъркайте добре и гответе още 2 минути.
• Налейте водата или зеленчуковия бульон и оставете супата да заври леко.
• Добавете ориза и варете около 10 минути.
• Прибавете спанака или киселеца и продължете варенето, докато оризът и зеленчуците омекнат.
• Натрошете сиренето в отделна купа и го оставете настрана.
• В друга купа разбийте яйцата с киселото мляко до получаването на еднородна смес.
• Добавяйте постепенно по един черпак от горещата супа към яйчената смес, като разбърквате непрекъснато, за да изравните температурите.
• Намалете котлона и налейте темперираната застройка на тънка струя в тенджерата, като разбърквате внимателно.
• Прибавете натрошеното сирене, магданоза и копъра и разбъркайте, за да се разпределят равномерно.
• Опитайте супата и добавете черен пипер и сол само ако е необходимо, тъй като сиренето вече съдържа сол.
• Загрейте супата още 1-2 минути на слаб огън, без да я оставяте да кипи силно, и сервирайте топла.

Още рецепти може да намерите в готварската рубрика на Az-jenata.bg