Бирата - полезна или вредна е?

 След алкохолните напитки, традиционната светла бира съдържа в най-големи количества хмел и етерично масло от него, като най-интересните съставки от фармакологична гледна точка са хумулоновите, лупулоновите киселини и пренилнарингенинът. Първите две групи вещества имат добре изучени успокояващи свойства. Известно е, че бирата има ясно изразен седативен (успокояващ) ефект, който е много по-силен от еквивалентно количество етанол, прието под формата на други алкохолни напитки.

 

За пренилнарингенина трябва да се кажем, че той е един от най-силните фитоестрогени, познати на медицината. Силата му се доближава до тази на естрадиола, което, между другото, прави бирата много подходяща напитка за жените в менопауза.

 

Бирата, също така, съдържа значителни количества мая, която не случайно се нарича бирена... Бирената мая съдържа дрожди, които осъществяват ферментационния процес – те разграждат малтозата до глюкоза, която по-нататък се разгражда до етилов алкохол. В хода на жизнените си процеси, освен етилов алкохол, тези дрожди синтезират и големи количества витамини от групата В. Също така, те изискват и големи количества минерали като селен, магнезий, фосфор и др., което означава, може би донякъде учудващо, че бирата е всъщност добър източник на минерали и витамини от групата В.