Стафидите дават енергия в подходяща форма за лятото

Лесни за съхранение, леки за носене, сладки и полезни, стафидите са чудесен избор за разходка през горещите дни. Даващи много енергия с малко мазнини, едно от най-добрите качества на тези изсушени плодове е, че на практика не могат да се развалят.

Фенолите, които се съдържат в сладникавите зрънца, са с доказана антиоксидантна активност  и предпазват клетките от токсичността на кислорода. Флавоноидите в тях не биват ни най-малко повлияни от процеса на изсушаване.

Наличието на бор в тях спомага преобразуване на естрогена и витамин D в техните най-активни и потентни форми в организма, което прави стафидите подходящ продукт за профилактика на остеопороза.

В стафидите има значителни количества витамин А, C и E, които също действат като антиоксиданти, а каротеноидите им са естествена защита срещу влошаване на зрението.

При промишленото сушене обаче, не само на гроздето, но и на други плодове, се използва серен диоксид. Той спомага за запазване на цвета, текстурата и целостта на продукта. За съжаление, около 1 на 100 души е свръхчувствителен към серни съединения. Това е особено важно за страдащите от бронхиални алергични пристъпи – около 5% от астматиците реагират остро на обработени по този начин стафиди.

Стафиди, класифицирани като „био“ или „органични“ не са третирани с подобни съединения и са подходящи за всички.

Още полезна информация за храни можете да прочетете в рубриката "Хранене" на Puls.bg.