Как хамбургерите могат да навредят на мозъка?

Похапването на хамбургери и пържени картофки може да навреди не само на талията, но и на мозъка, доказва ново проучване.

Учените установяват, че прекомерната консумация на храни като пържени картофки, червено месо, газирани напитки от 14-годишните понижава когнитивните им умения на 17-годишна възраст. От друга страна, при участниците, чийто хранителен режим включва по-големи количества плодове и листни зеленчуци, се наблюдава по-добра когнитивна функция.

Според изследователите това може да се дължи на микронутриентите в листните зеленчуци, които се свързват с подобряване на когнитивното развитие. Експертите обясняват още, че няколко фактори може да играят роля в понижаването на когнитивните способности, включително и нивата на омега-6 мастни киселини в пържените храни и червеното месо.

Метаболизмът функционира най-добре с балансирано съотношение 1:1 на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Консумацията на споменатите храни обаче може да наруши този баланс, като съотношението бъде 1:20 и 1:25.

Учените обясняват, че високият прием на мазнини и прости въглехидрати се свързва с нарушение на функцията на хипокампуса. Това е областта в мозъка, която участва в процесите на учене и паметта. Хипокампусът повишава обема си през юношеството.

Този период е критичен за развитието на мозъка. Възможно е некачественият хранителен режим да представлява значителен рисков фактор именно тогава.

Изследователите от Университета в Западна Австралия наблюдават 602 участници. При навършването на 14 години всеки от тях трябва да си води записки относно хранителния режим. Когато те навършват 17 години, се „измерват“ техните когнитивни умения посредством различни тестове, които включват общо шест задачи. 

Данните от проучването са публикувани онлайн в Science Network.

Повече полезна информация за здравословно хранене може да прочетете на Puls.bg