Протеини в пшеницата крият потенциален риск от активиране на възпалителни процеси при хронични заболявания като множествена склероза, астма и ревматоиден артрит. Изследователите установяват, че протеините могат също да допринесат и за развитието на чувствителност към глутена.
Пшеницата се е превърнала в основна съставка в хранителния ни режим, като намира широка употреба и в преработените храни. Група протеини, съдържащи се в нея - инхибитори на амилаза-трипсин, отключват имунен отговор в червата, който може да се разпространи и по другите тъкани в организма.
Инхибиторите на амилаза-трипсин са растителни протеини, които потискат ензимите на някои паразити в пшеницата. Протеините имат и важна роля в процесите, свързани с обмяната на веществата, случващи се по време на развитието на семената.
Множество проучвания в областта се фокусират върху влиянието на глутена върху храносмилателните процеси. Целта на водещия изследовател на проучването – проф. Детлев Шупан от университета "Йоханес Гутенберг" в Германия, и неговият екип е да проучат ролята инхибиторите на амилаза-трипсин и отвъд здравето на храносмилането.
Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase.
Очакванията за скорошен край на войната в Иран окрилиха Wall Street 
Кадър на деня за 20 май 
Все повече централни банкери във Фед са отворени за повишаване на лихвите 
Бари Бранд: Технологичната икономика отваря нова страница между българския и британския бизнес 
Лингорски: Аутомотив индустрията има ключова роля в икономиката 
Георги Дучев: "Евровизия" ще бъде по-голям тест за страната ни от домакинството на Giro d’Italia 
Възрастта при напълняване влияе върху риска от рак? 
Лекари разкриха какво пият всяка сутрин за по-здрав черен дроб 
Христо Янев: Изминахме тежък път, но направихме феновете горди 
Душан Косич след финала: Щастлив съм от играта, но разочарован от края 
Късна емисия 
Рецепта за пържени филийки с канела 
Щастливият Унай Емери: Няма да спрем дотук 
Напълно очаквано отхвърлиха обжалването на Саутхемптън 
След 44 години: Астън Вила грабна трофей в Европа, Емери е „Кралят на ЛЕ“ 
Турицов с огромно разкритие за бъдещето си 
Стоичков с много силни думи след триумфа на ЦСКА 
Ясни са съдиите за битките за оцеляване в Първа лига 
21 май – ден, който сбъдва желания! 
Днес е Спасовден! 
Важно поверие за Спасовден: Който не празнува, няма да се спаси 
Таро карти за юни за всяка зодия 
Дневен хороскоп за 21 май, четвъртък 
Психотерапевтът Милица Бельовска: Тийнейджърите не искат лекции, а разбиране 
продава, Тристаен апартамент, 91 m2 София, Център, бул. Васил Левски, 315000 EUR 
продава, Къща, 276 m2 София, Драгалевци, 650000 EUR 
продава, Двустаен апартамент, 70 m2 София, Витоша, 215000 EUR 
продава, Къща, 330 m2 София, Бояна, 1450000 EUR 
продава, Къща, 260 m2 София, Камбаните, 1350000 EUR 
продава, Къща, 640 m2 София, Бояна, 2900000 EUR 
След триумфа на DARA: Bild показа „скритите съкровища“ на България 
Все повече хора си правят пластични операции, за да приличат на генерирани от ИИ 
Защо децата са все по-жестоки? 
Пентагонът намалява бригадите си в Европа от четири на три 
България остава с най-висока годишна инфлация в еврозоната за април – 6 на сто 
Как се промени светът след последната титла на Арсенал през 2004 година 
Гледайте на живо: SpaceX изстрелва новата си мегаракета Starship V3 на 21 май 
Откриха нов вид „усмихнат“ паяк в Хималаите 
Разгадана е мистерията около произхода на вулкана Етна 
Гърбат кит постави абсолютен рекорд с епично пътешествие до Австралия 
Разкриха тайните на Великата китайска стена: Намериха скрити артефакти 
„Джеймс Уеб“ предизвиква науката: Вселената може да е два пъти по-стара 
Възрастта при напълняване влияе върху риска от рак? 
Български учени разработват екосъобразен метод за рециклиране на соларни панели 
Audi на съд заради масов дефект във водните помпи 
Семейна приказка – прекрасните деца на легендарния Боб Марли, които продължават неговото дело 
Затлъстяването повишава риска от рак 
Венера в Рак - какво очаква зодиите?