Ягодите - свежа доза антиоксиданти за пролетта

В 100 грама сурови ягоди има 153 мг калий, 25 мг калций, 23 мг фосфор, 13 мг магнезий, 2 мг натрий, витамините B1, B2, В3, B5, B9, С и K. От минералите червените плодове съдържат желязо, флуор, хлор, манган, мед.

 

Ягодите са съставени главно от 90% вода и под 8% въглехидрати на 100 грама. Те съдържат незначителни количества мазнини – около 0,3%, както и 0,7% протеини. Доказано е, че въглехидратите в тях идват от прости захари – като глюкоза, фруктоза и захароза, но те също съдържат прилично количество фибри.

 

Смята се, че ягодите имат сравнително нисък гликемичен индекс. Това означава, че не водят до значителен скок на кръвната захар подобно на други плодове. Затова се препоръчват за диабетици и хора с инсулинова резистентност.

 

От другите хранителни вещества, фибрите съставляват около 26% от съдържанието на въглехидрати в ягодите. В 100 грама ягоди има около 2 грама фибри – както разтворими, така и неразтворими. Те подпомагат бактериите в червата и така подобряват храносмилането. Освен това са полезни за предотвратяването на някои заболявания и загубата на тегло.

 

Витамин С – антиоксидант, необходим за здравето на кожата и нормалните функции на имунната система.

 

Манган – подпомага много процеси в тялото ви.

 

Фолиева киселина (витамин В9) – много важен за нормалния растеж на тъканите и функциите на клетките. От нея се нуждаят бременните жени, както и по-възрастните хора, които имат недостиг на някои хранителни вещества.

 

Калий – участва в регулирането на кръвното налягане.