Постна мусака с патладжани и картофи

Продукти:

 

3 патладжана

300-400 г картофи

2 яйца

1 щипка сол

1 щипка червен пипер

1 щипка черен пипер

2 стръка пресен магданоз (може и сушен)

1 глава лук

За заливката:

50 мл олио

2 яйца

1 чаша кисело мляко

2 лъжици брашно

 

Приготвяне:

 

Нарежете патладжаните на едри колелца. Нарежете картофите на едри кубчета. Запържете ги в сгорещено олио, докато покафенеят леко. Към тях добавете и патладжаните и запържете за кратко. Извадете ги от тигана и подредете в тава за печене. Нарежете лука на ситно. Запържете го в същото олио и изсипете към зеленчуците в тавата.

Нарежете магданоза на много ситно. Смесете го с две от яйцата, солта, пипера. Разбийте, докато се смесят. Изсипете при зеленчуците. Разбъркайте.

 

 

Смесете двете останали яйца с киселото мляко и брашното. Бъркайте, докато стане каша. С нея залейте мусаката. Печете за около 30 минути на 200-220 градуса или до готовност.