Рецептата Dnes: Тайландска супа със скариди и гъби

500 г обелени скариди

250 г гъби шийтаке, нарязани

1 супена лъжица олио

2 супени лъжици настърган джинджифил

1 стрък лимонова трева, нарязан

2 супени лъжици сос червено къри

4 чаши пилешки бульон

3 супени лъжици готов сос за риба

1 супена лъжица кафява захар

350 мл кокосово мляко

2 супени лъжици пресен сок от лимон

сол и черен пипер на вкус

¼ чаша пресен кориандър

 

 

Загрейте олиото в дълбока тенджера на средна температура. Запържете джинджифила, лимоновата трева, къри пастата за около 1 минута. Бавно налейте пилешкия бульон като разбърквате постоянно. Добавете рибения сос и кафявата захар. Оставете да къкри за 15 минути.

 

Разбъркайте кокосовото мляко и гъбите. Разбърквайте, докато супата започне да добива кремообразна структура. Прибавете скаридите след 5-6 минути къкрене и варете не повече от още 5-6 минути или докато започнат да стават прозрачни.

 

Овкусете с лимонов сок, сол и гарнирайте с пресния нарязан кориандър.