Рецептата Dnes: Пълнеж за ябълков пай

10 чаши нарязани и обелени ябълки

3 супени лъжици пресен лимонов сок

10 чаши вода

4 и ½ чаши захар

1 чаша царевично нишесте

2 супени лъжици канела

1 чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка индийско орехче

 

Приготвяне:

 

В голяма купа смесете ябълките с лимоновия сок и оставете настрана. В тенджера кипнете водата на средна температура. Добавете в нея захарта, нишестето, канелата, солта и индийското орехче. Разбъркайте добре, за да не слепнат. Оставете да ври 2 минути, като разбърквате постоянно. Добавете ябълките във врящата вода. Намалете котлона. Покрийте и оставете да къкри, докато ябълките омекнат добре или около 8 минути. Охладете за 30 минути на стайна температура. След това можете да замразите пълнежа, ако няма да го използвате веднага.