Рецептата Dnes: Агнешко със сос балсамико

¾ ч.л. сушен розмарин

¼ ч.л. сушен босилек

½ ч.л. сушена мащерка

Сол и черен пипер на вкус

4 агнешки стека

1 с.л. зехтин

4 с.л. ситно нарязан лук

75 мл балсамов оцет

175 мл пилешки бульон

1 с.л. масло

 

Приготвяне:

 

В малка купа смесете розмарина, босилека, мащерката, солта и пипера. Втрийте подправките в месото и от двете страни. Поставете котлетите в плато и ги покрийте за 15 минути да абсорбират ароматите.

 

Загрейте мазнината в тиган на средна към висока температура. Поставете котлетите в него. Гответе от всяка страна по 3 минути и половина за средно сготвено месо или по 5-6 минути от всяка страна за напълно сготвено според предпочитанията ви. Извадете месото от тигана. Поставете го в плато за сервиране.

 

В тигана добавете лука и го задушете за няколко минути с разбъркване, докато покафенее. Добавете оцета и разбърквайте, докато деглазира остатъците от тигана. След това добавете бульона. Гответе, докато сосът започне да се редуцира и да се сгъстява. Когато се редуцира наполовина го свалете от огъня. Разтворете в него маслото и разбърквайте до пълното му разтваряне. Залейте агнешкото със соса и сервирайте.