Рецептата Dnes: Пълнени тиквички с нахут и гъби

4 тиквички, нарязани на половини по дължина

1 супена лъжица зехтин

1 глава лук, нарязан

2 скилидки чесън, пресован

100 г гъби, нарязани

1 чаена лъжица кориандър, ситно нарязан

1 и 1,2 чаени лъжици кимион

400 г нахут от консерва, отцеден и изплакнат

Сокът от ½ лимон

1 връзка магданоз или на вкус, ситно нарязан

Сол и черен пипер на вкус

150 г настъргана моцарела

Няколко чери домата

 

Приготвяне:

 

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете тава за печене с малко мазнина. Издълбайте тиквичките. Нарежете вътрешността им на ситно. Поставете издълбаните тиквички в тавата.

 

Загрейте мазнината в тиган на средна температура. Сотирайте лука за 5 минути. Добавете чесъна и гответе още 2 минути с разбъркване. Добавете сърцевината на тиквичките, нарязаните гъби и разбърквайте за 5 минути. Добавете кориандъра, кимиона, нахута, лимоновия сок, солта и пипера. Разбъркайте много добре. Напълнете сместа в подготвените тиквички.

 

Печете в загрятата фурна за около 40 минути или докато тиквичките омекнат. Поръсете с настърганата моцарела и печете още 10 минути. Гарнирайте с чери доматите и сервирайте.