Рецептата Dnes: Лазаня с паста

Искате да хапнете нещо италианско, лесно, вкусно? Нещо, което гали небцето и ви кара да се чувствате у дома? За всички любители на съчетанието на месо, сирене и паста, предлагаме една прекрасна рецепта, която ще ви накара да се усмихнете. Това е лазаня с макарони и сирене. Какви съставки са ви необходими?

Ето ги и тях:

• 2 с. л. зехтин;
• 400 г мляно говеждо месо;
• 50 г нарязана пушена панчета (или бекон);
• ½ глава лук;
• ½ нарязана целина;
• 1 морков (ситно нарязан);
• 1 скилидка чесън;
• 150 мл червено вино;
• 1 с. л. доматено пюре;
• 400 г нарязани домати от консерва;
• 250 мл телешки бульон (или ½ кубче);
• 2 броя дафинови листа;
• щипка розмарин;
• 1 ч. л. захар;
• 400 г макарони;
• 80 г настъргана моцарела;
• няколко листа босилек.

За соса от сирена:

• 50 г масло;
• 50 г брашно;
• 2 ч. л. горчица;
• 2 кофички кисело мляко (3,6%);
• щипка индийско орехче;
• 100 г настърган пармезан;
• 100 г настърган зрял чедър.

Първата стъпка от приготвянето на рецептата е да загреем половината от зехтина и да задушим мляното месо и панчетата, докато придобият златист цвят. След това оставете настрана. Добавете останалата мазнина и запържете леко лука, целината и моркова, докато омекнат. Прибавете чесъна, гответе само още минута и върнете месото отново в тигана. Сложете виното и гответе докато съдържанието остане наполовина. Размесете доматеното пюре, доматите, бульона, дафиновия лист, розмарин, захарта. Задушете под капак за около 30 минути. След това махнете капака и оставете още 10 минути.

През това време направете соса от сирена – разтопете маслото, добавете брашното и бъркайте около 2 минути. Добавете горчицата, отстранете от огъня и добавяйте млякото малко по малко. Отново сложете на котлона – този път разбъркайте за около 5-6 минути, до получаването на гладка консистенция. Добавете индийското орехче, пармезана и 80 г чедър. Овкусете.

Накрая – загрейте фурната до 200 градуса. Сварете макароните в подсолена вряща вода за около 5 минути. Отцедете и добавете към соса от сирена. Разпределете мляното месо на дъното на четвъртита тавичка. Върху него сложете макароните и сирената. Върху тях поръсете останалия чедър и моцарелата. Печете 25-30 минути, докато хване приятна кафява коричка. Оставете да се охлади и по желание добавете няколко листа босилек, преди да сервирате.

Още рецепти може да намерите в кулинарната рубрика на Az-jenata.bg