Рецептата Dnes: Лют сос Хариса

Продукти:

• 7 сушени люти чушки
• 2-3 големи печени червени чушки от буркан, отцедени и изплакнати
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 4 големи скилидки чесън, обелени
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 2 чаени лъжички смлян кориандър
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер – ако чушките не са много люти и обичате повече люто
• сол на вкус
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок
• 3-4 супени лъжици зехтин екстра върджин

Приготвяне:

Лютия сос Хариса може да ползвате за печене на месо, да поднесете към вече изпечени меса или риби, зеленчуци, като добавка към супи, сандвичи и т.н.

•  
• Поставете сушените люти чушки в подходяща купа и ги покрийте с гореща вода.
• Оставете ги настрана за 30 минути, докато омекнат и се рехидратират.
• Отцедените чушки се почистват от семките и дръжките.
• Заедно с останалите съставки се слагат в кухненски робот и се смилат.
• Разбъркайте соса, ако е необходимо добавете още малко зехтин, за да не е твърде гъст и отново смелете.
• По ваш вкус може да коригирате и подправките.
• Прехвърлете соса в буркан с капак или купичка и сервирайте или сложете в хладилник за по-късно.

Още по темата може да прочетете в Az-jenata.bg