Броколите да умрат! Защо децата не ги обичат?

"Махни тези броколи от очите ми!". Сигурно стотици майки са чували тази фраза от намръщени малчугани, които отказват да изядат иначе здравословното блюдо.

Сега екип италиански учени реши да разгадае защо децата не обичат броколи. И отговорът се оказа доста... странен.

Човешкият мозък оценява калоричността и апетитността на храната по цвета, като възприема червеното за по-вкусно, а зеленото за непривлекателно. Затова децата не обичат зелените храни, твърдят италиански учени, цитирани от в. "Дейли мейл".

Цветът ни насочва дали да ядем нещо, защото храната се възприема първо с очите. Хората естествено предпочитат да избират червени храни като месото пред зелени като броколите.

"Според някои теории, зрителната ни система е еволюирала, за да идентифицира лесно по-хранителните плодове и зеленчуци от околната зеленина", казва Рафаела Румиати, професор по когнитивни невронауки и координатор на изследването от Международния институт за авангардни изследвания в Триест.

"Ние сме визуални същества, за разлика от животни като кучетата, които разчитат повече на обонянието - продължи тя. "Особено ефикасно разграничаваме червеното от зеленото".

Колкото по-червена е една храна в непреработен вид, токова по-вероятно е тя да е богата на калории. Зелените храни обикновено са диетични. Това е вярно и за обработените храни, макар и цветът там да губи ефективността си като индикатор за калории. Инстинктивно обаче хората продължават да търсят червено и в готвената храна.

Предпочитането на червено пред зелено не се наблюдава при други предмети освен храната. Учените са работили с няколко доброволци, които са оценявали различни храни по снимки, пише БТА.