Рецептата Dnes: Пикантни кюфтенца с доматен сос

 

1 кг кайма (смес телешко и свинско)

 

1 глава лук

 

3-4 скилидки чесън

 

1 връзка магданоз

 

1 ч. л. кимион

 

1 ч. л. черен пипер

 

1 ч. л. чили (по желание)

 

олио за пържене

 

за доматения сос:

 

1 глава лук

 

3-4 големи добре узрели домата или един буркан (800 мл) консервирани домати

 

3 с. л. доматено пюре

 

1 ч. л. кимион

 

1 к. л. чесън на прах

 

сол и черен пипер на вкус

 

магданоз за поръсване

 

 

Омесваме каймата с нарязания на дребно лук, смачкания чесън, подправките и оставяме да престои половин час. От сместа оформяме с мокри ръце малки кюфтенца и пържим в дълбок тиган с не много олио докато покафенеят леко от двете страни.

 

След като изпържим кюфтенцата, отливаме от мазнината, като оставяме само 2-3 с. л. и запържваме нарязания лук до златисто. Добавяме обелените и настъргани домати или доматите от консерва, прибавяме подправките без магданоза и оставяме да заври.

 

След като заври соса намаляваме огъня и връщаме кюфтетата в соса, похлупваме с капак и оставяме да къкри на тих огън 30 минути. Размиваме доматеното пюре с 1/2 чаша вода и го добавяме към ястието, разбъркваме и оставяме без капак за 5-10 минути да се сгъсти. Готовото ястие се сервира обилно поръсено с магданоз.

 

Източник: Wellcometomykitchen