Рецептата Dnes: Сладкиш с круши и карамел

 

4 яйца

 

1 и 1/2 ч. ч. захар

 

1 ч. ч. кисело мляко

 

2 и 1/2 ч. ч. брашно

 

1/2 ч. ч. олио

 

1 ванилова захар

 

1 капсула есенция ром

 

1 бакпулвер

 

100 г черен шоколад

 

4 круши, не много големи

 

За карамеления сос:

 

1 ч. ч. захар

 

1 ч. ч. прясно мляко

 

25 г качествено краве масло

 

щипка сол

 

лимонена киселина(лимонтузу) на върха на ножа

 

 

В купа разбиваме с миксер яйцата и захарта до побеляване. После добавяме киселото мляко, олиото и есенцията ром и на бавни обороти смесваме до еднородна смес. След това на няколко пъти добавяме брашното смесено с бакпулвера и ванилията.

 

Към готовата смес добавяме две круши нарязани на кубчета и шоколада начупен на парченца. Разбъркваме добре с лъжица. Изсипваме сместа в тавичка застлана с хартия и отгоре нареждаме другите две круши нарязани на резенчета.

 

Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна около 40 минути. 

Докато сладкишът се пече приготвяме карамеления сос. В касерола с дълбоко дъно слагаме захарта и на умерен огън и при непрекъснато бъркане я карамелизираме. Когато захарта се стопи и добие характерният тъмен цвят на карамел добавяме млякото. Тук бъдете много внимателни, защото се отделя доста пара и може да се изгорите.

 

Продължаваме да бъркаме докато карамелът се разтвори и млякото заври, тогава добавяме маслото и щипката сол. Варим при непрекъснато бъркане соса докато започне да се сгъстява, имайте предвид, че след като изстине ще се сгъсти още. В момента преди да го свалим от огъня добавяме лимонената киселина.

 

Оставяме сладкиша да се охлади за 10-15 минути и заливаме със соса.