Рецептата Dnes: Крем супа с аспержи и сметана

450 г пресни аспержи

850 мл пилешки бульон

50 г масло

4 супени лъжици брашно

125 мл сметана

½ чаена лъжица сол

1/8 чаена лъжица черен пипер

 

Приготвяне:

 

Почистете аспержите. Нарежете ги на малки парчета. Загрейте тиган на средна към висока температура. Сотирайте аспержите с 250 мл от бульона за около 7 минути, докато омекнат. 

 

Междувременно в голям тиган на същата температура разтопете маслото и го свалете от котлона. В него разбъркайте брашното до гладка смес. Внимателно добавете останалия бульон и разбъркайте. Върнете тигана на котлона и продължете да готвите с разбъркване, докато се сгъсти.