За какво е полезен съчуанският пипер?

Когато приготвяме вкусни ястия, супи, сосове, винаги добавяме и любимите си подправки. Пиперът е една от най-често използваните. Чували ли сте за съчуански пипер? Може да го срещнете и като анасонов пипер, китайски пипер. Той е характерен за индийската, китайската, тибетската, непалската и тайландската кухня. Името му идва и от мястото, за което се смята, че е негова родина, а именно китайската провинция Съчуан.

Съчуанският пипер се различава от познатия ни черен пипер, тъй като се добива от плодовете на растение (храст), който е цитрусов плод. След като плодовете биват изсушени се получава уникална подправка, която е истинска палитра от вкусове, които се преливат – лека пикантност, напомняне за анасон, цитруси, пипер. Тя е подходяща за приготвяне на ястия с месо и има редица ползи за здравето. Вижте някои от тях.

Уникалният пипер е богат на важни хранителни елементи, като антиоксиданти, калий, витамин А, желязо, манган, цинк, мед и фосфор, фитостероли и други, необходими за правилното функциониране на тялото.

Редовната му консумация стимулира кръвообращението, подобрява здравето на кръвоносните съдове. Тъй като съчуанският пипер съдържа добри количества желязо, това го прави подходяща подправка и за намаляване риска от желязодефицитна анемия.

Спомага за засилване на имунитета. Още една причина да добавяме към ястията си ароматният пипер е, че той е една от най-мощните подправки за имунната система. Това се случва благодарение на маслата в него, антиоксидантите, които имат противогъбични и антивирусни свойства. 

Още по темата може да прочетете в Az-jenata.bg