Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Хлябът ни: Консерванти, подобрители, коректори...

Учен: Ядем хляб от много некачествена пшеница!

22 ное 2017 07:19, Анисия Иванова

Хлябът ни: Консерванти, подобрители, коректори...

Архив: Булфото

Хлябът в магазините масово се прави от некачествена пшеница. Тя е произведена от вносни сортове, които дават високи добиви, но имат лоши хлебопекарни качества. За да бухне насъщният и да изглежда бял и апетитен, голяма част от производителите влагат в брашното прекалено много консерванти, подобрители и коректори, обяснява гл.ас. Иван Алексиев от Института по растителни генетични ресурси в Садово.

"Хлябът е основна и ежедневна част от трапезата на българите и затова трябва да има много строг контрол върху качеството му в магазинната мрежа. Самите производители също трябва да са внимателни какво брашно влагат, от каква пшеница е приготвено. За предпочитане е да се използват качествени пшеници, селекционирани у нас, а не вносните, които дават високи добиви, но нямат качество”, категоричен е Алексиев.

По думите му, ако при хляб с етикет "бял” филийката сивее или е с бледо кафеникав цвят, то със сигурност брашното не е било от българска пшеница. "Това е вредно за всички. Както за българския зърнопроизводител, още повече за потребителите, а и за всяко едно производство. Белият хляб трябва да е качествен и бял не само на етикета, но и вътре като съдържание”, смята той.

По думите му българите не консумират и истински ръжен хляб. Такъв няма и не се продава по магазините у нас. "Ръжен хляб в България няма. Една част от продавания като такъв е направо "оцветен“, а преобладаващата част е получен при смесване на ръжено и пшеничено брашно. От чисто ръжено брашно хляб с добър външен вид не се получава. Той е плосък, хлътнал, без обем, средината е влажна, има кисел аромат, на вид не е хубав, и не е вкусен”, казва ученият пред "Монитор".

Той е разговарял с производители, които правят ръжен хляб за масовия потребител и те са му признавали, че повече от 10-15% ръж не влагат в хляба, въпреки че на етикетите пише "Ръжен хляб”. Това е така защото докато при пшеницата у нас сеят над 10 милиона декара и се получава над 5 мил. тона зърно, при ръжта площите са едва 40 – 50 000 дка, а продукцията 12-13 хил. тона.

Добре е да се обърне и специално внимание на модерния през последните години лимец. Задължително е да се знае, че под това наименование са известни два вида - еднозърнест лимец и двузърнест лимец. Основна и важна разлика при тях е, че в еднозърнестия лимец съдържанието на глутен е нулев и той е подходяш за безглутенови диети и най-вече за хората с алергии (непоносимост) към глутена, но е възможно и при него да има съдържание на глутен до 2-3 %. В двузърнестия лимец глутенът си е като при качествена пшеница, 26-28%.

"Спекулацията с това е страшна, защото може да убие човек. Опасно е, нека да не си играят със здравето на хората. На етикета пише – безглутенова храна, безглутенов лимец. Взимам го от магазина, меря и ми дава 18% глутен. Това е недопустимо”, ядосва се главният асистент.

Той опровергава и написаното на етикетите за чисто брашно от лимец, тъй като продаваните пакетчета с такива етикети в магазините, не винаги отговарят на истината. "Това, което се предлага в магазините за продажба и на етикетите е изписано "брашно от лимец”, всъщност почти навсякаде е шрот”, заявява той. По думите му шротът е от цялото зърно на лимеца, смляно с външната обвивка. "Чистото брашно от лимец е много фино, красиво жълто, сладко, със захарен аромат. Много приятно на вид, но чисто брашно от лимец досега не съм срещал. Обичам да влизам в биомагазините, но не съм виждал. Пише брашно от лимец, но се предлага за продажба “пълнозърнест” шрот”, казва ученият.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Анисия Иванова

Още от Общество

Слънчево за Гергьовден, градусите достигат до 26°

100-метров козунак бе изяден във Враца

За надежда и вяра призова столичният кмет Васил Терзиев

Митрополит Николай: Моля се за мир и душевно спасение!

Мартин диша със сърце в раницата и мечтае за трансплантация

Димитър Главчев: Нека има повече светлина в домовете и душите

Любим курорт празнува 100-годишен юбилей

Активисти на "Възраждане" заплашени с арест в Гърция

Борисов прие благодатния огън в храма "Св. Петка" в Банкя

Внимание на Великден: Гърция, узо, калмари и солени глоби

И миряни от Румъния дойдоха на Царевец

Стара Загора посрещна Възкресение в храма "Св.Николай"

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

Напиши коментар Коментари

! Отговори

изводът е преди 6 години

До боба, леба, е.а е.ашарлатани навсякъде!

! Отговори

боба, леба, е.а е.а преди 6 години

Ние от известно време си правим хляб в къщи. Мини-хлебопекарни на пазара с лопата да риеш. Чакаме следващата статия, но за брашното. Какво има в него и дали е качествено или е фуражна смес с неясно съдържание.

! Отговори

До 11 КОНСТАНТИНОВ преди 6 години

Комнстантинов,веднага са се намерили дрогирали се още в ранни зори софииски евроатлантически гейове и са ви маркирали минуси

! Отговори

T преди 6 години

ако искате да разберете какво е гнусен хляб - идете до САЩвсички хлябове и питки тип дунапрен са синтетика и отпадъциИстински хляб след 1985 в магазините не съм виждал

! Отговори

Анонимен преди 6 години

Да обобщим: навсякъде, където се говори за печалбарство, истината и качеството се жертват за сметка на манипулацията и лъжата. При хляба, въпреки че го наричаме насъщен, положението не е по - различно. А влизайки и в световния интегриран пазар, където печалбата е функция на количеството и външния вид, тази тенденция се превръща в истерия. Изход: погрижете се за себе си и, където имате сили, правете повече зимнина и домашно приготвено, въпреки че е трудно да си набавите качествени материали !

! Отговори

Анонимен преди 6 години

Маята също се води подобрител, тоя асистент прави само неприятни внушения.Като не ти харесва даден хляб... купуваш си друга марка, избора е огромен !Днес имате огромен избор от храни и напитки, защо пак мрънкяте ?

! Отговори

Анонимен преди 6 години

Знаете ли какъв е масовият консервант, влаган в храни и напитки ?Обикновена лимонова киселина, която убива бактерии и гъбички и така удължава срока на годност.Не е вредна.А тази неграмотна статия ни внушава, че хляба е почти отровен.Ръжен хляб съм ял в Молдова и Украйна ... ужасен е!Затова ръж се влага в пшеничен, чисто ръжен никой няма да си купува.

! Отговори

йокин преди 6 години

Качествената пшеница,изнесена,какво да слагат тогиз,как да е качествено.

! Отговори

Анонимен преди 6 години

Поздравления на асистента. Добре е да има повече хора като него които си използват знанията

! Отговори

Анонимен преди 6 години

До Бай ТошоЩе ядем руска елда. Само тя е полезна и екологично чиста. Аман от русофилстващи умници.

! Отговори

Анонимен преди 6 години

То затова вече масово хората си имат форна и си правят само хляба!

! Отговори

Анонимен преди 6 години

А уж вносните храни бяха некачествени, а ?!Нашите производители са краддци и оббирджии!Всички българи са с такъв манталитет, затова сме на този хал.Всички тези производители са израстнали и възпитани по времето на социализма !

! Отговори

Анонимен преди 6 години

До Бай ТошоТо и бананите са фуражни, а не за хора)) За слонове и приmaти стават.

! Отговори

Бай Тошо преди 6 години

Нали искахте банани. Има ги вече..... Ежте ся евроталантическите отрови....

По-нови 1 2 34По-стари