Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Полезните свойства на бирата сериозно влияят на здравето ни

Препоръчителното количество на ден е до литър пиво
3 ное 2023 21:15, Анисия Иванова
22
Полезните свойства на бирата сериозно влияят на здравето ни
Снимка: Bloomberg TV Bulgaria

Бирата е със значително историческо и културно значение и съдържа богат набор от биоактивни вещества. Напитката се произвежда от 4 основни съставки, които са естествени - вода, малц, хмел и пивни дрожди. Най-специфичното при бирата е хмелът, а тенденцията последните няколко години е за изследване на всички полезни вещества – специално фенолите и полифенолите, които са много силен антиоксидант и могат да окажат сериозен ефект върху човешкото здраве. Българските учени имат принос в изследванията на механизмите и свойствата на пивото, за които разказват гл. ас. д-р Петър Недялков, преподавател в Университета по хранителни технологии и д-р Сергей Иванов, Център по биология на храните в предаването „В развитие“ с водеща Вероника Денизова.

Благодарение на новите изследвания е доказано, че има между 800-900 вещества, които биха могли да бъдат полезни за здравето. Д-р Недялков дава и още един пример за съставка с полезни свойства - пивните дрожди, които са богати на витамини от Б комплекс.

"Трябва да се отбележи, че алкохолът действа успокояващо на човешкия организъм, но е важен фактор да се консумира в умерено количество.“

Препоръчителните количества за консумация на бира зависят от фактори като възраст, пол, тегло, но в повечето случаи са от 1 до 2 половин литрови бутилки на ден, коментира д-р Иванов.

Последното изследване бе свързано с мониторинг за количество на Б витамини на пивото – излязоха добри резултати за марки, които спазват добри производствени практики и имат висококачествени суровини, отбеляза д-р Иванов.

По отношение българската бира той обясни, че фолиевата киселина и Б витамините идват основно от дрождите, а когато се използват висококачествени такива, произвеждат значително по-високо количество на Б витамини, както е и при родното пиво.

Като неверни митове, които учените се опитват да опровергаят, д-р Недялков посочва абсурдното твърдение да се смята, че в бирата има спирт или пък, че бирата в кен е по-хубава от тази в бутилка. В тази връзка той уточни, че бирата от индустриалните пивоварни, се разпределя от един ферментатор във всички линии в пропорцията, която се изисква от пазара. Относно мита с „биреното коремче“ д-р Недялков твърди, че бирата може да ни подхлъзва да ядем повече, но със сигурност не е причинено от нея.

Специалистът още отбеляза, че плодовите бири си подхождат повече с по-леки и свежи храни.

Във връзка с приноса на българските учени и експерти в изследването на пивото д-р Иванов разказа за презентация в Мадрид на конгрес за пивоварна наука, който е касаел бактериите в пивото. Все още има българска наука в тази област и тя поддържа връзка с практиката, но в момента нашите учени нямат шанс да спечелят грантове за проучвания в областта на пивото.

Изследванията се финансират чрез директно възлагане от Съюза на пивоварите, както и с отделяне на елементи от други разработки, обясни още Иванов.

"Българската държава трябва да се замисли, че науката не е само фундаментална и икономиката до голяма степен зависи от развитието на иновациите“.

Благодарение на връзките, които Съюзът на пивоварите, е изградил с тези на Европа д-р Недялков тази година за първи път успява да участва в техническа среща на пивоварната научна група (BSG) към European Brewery Convention. Всички анализи, които се правят на пиво и малц, се осъществяват на база на техните методики, които са вкарани в т.нар. аналитика. Това, което се представя в тази научна група, за да станеш член, е нещо фундаментално и видоизменящо на сегашните анализи, обяснява още д-р Недялков.

"Тази среща много ми помогна в комуникацията с други университети, което ще позволи във времето да работим с някои университети в Белгия, Румъния, Италия, Великобритания и няколко научни изследователски института във Финландия – където работят усилено върху разработването на нови щамове дрожди, които да продуцират интересни аромати.“

Целия коментар гледайте във видеото на Bloomberg TV Bulgaria

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Анисия Иванова

22
Още по темата: бираползиBloomberg TV BulgariaПетър Недялков
Още от
Още от Общество
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
15
0
 
3
 
! Отговори
Анонимен преди 5 месеца
Глупости пълни, бирата води до вдигане на кръвното, дехидратация и появата на колит. Алкохол се пие по 50 гр. на ден ама концентрат , а не газираното гомно - бирата.
14
0
 
2
 
! Отговори
Анонимен преди 5 месеца
Бирата е изобретена в древен Египет и са й викали "питието на робите" - хем ги прави весели и послушни, хем не губят работоспоспособност. Та и сега мисирките обясняват на съвремените роби - "1 литър на ден, не повече"
13
0
 
5
 
! Отговори
Мама Миа преди 5 месеца
Такава глупост не БЯХ ЧУВАЛ.ЕГАТИ И СМАХНАТИЯ УЧЕН.БИРАТА В КУТИЙКИ Е ГАДНА.НЯМА НИЩО ОБЩО СЪС БУТИЛКАТА.НАЛИВНА Е НАЙ-ДОБРЕ!
12
0
 
0
 
! Отговори
До 11 преди 5 месеца
Не знам дали се добавя кобалт, но аз добавям малц, който има пенливообразуващо свойства. Пяната е финна и се държи по-дълго от купешките бири.
11
2
 
1
 
! Отговори
Анонимен преди 5 месеца
А как влияе кобалта, който се добавя в бирата за по-хубав пяна. И той ли е полезен за тялото? Защото съм чувал, че негативно действа на сърдечно-съдовата система и на стомашно-чревния тракт.
10
0
 
9
 
! Отговори
Alster преди 5 месеца
А ГМО церевицата, която почти всички напоследък я бутат в бирата, естествена и полезна съставка лк е?
9
3
 
5
 
! Отговори
Анонимен преди 5 месеца
СЛЕД НЯКОЛКО РАКИЙ НАЙ ХУБАВО Е ДА УДАРИШ ЕДНА БИРА.
8
3
 
6
 
! Отговори
Не че нещо преди 5 месеца
Вероятно повече от 30 години станаха от както си пия поне 4...5... литра бира дневно. Разбира се, разпределена във времето за 24 часа. Не да се налокаш за един час. Да чукам да дърво, и кръводарител съм, и кой знае какви здравословни проблеми нямам. Е, понапълнях ама кой след 55 години не го прави.
7
12
 
6
 
! Отговори
Зозо преди 5 месеца
Бирата е най-тъпoтo пиене. Като цяло газирано не пия. Само твърдо - ракийка, водка, мастика с айрян или чиста вода БЕЗ ЛЕД. Бира пия максимум една и то лятото.
6
1
 
6
 
! Отговори
Анонимен преди 5 месеца
Пия редовно бира от поне 38 години. Нито съм дебел, нито импотентен. И, като казвам пия, яко я пия. Та на тоя, загриженият за пенсионната система: Дърпай вожата там, не разсъждавай много и не завиждай
5
1
 
14
 
! Отговори
До 5 преди 5 месеца
Пишеш глупости..Бирата е полезна,но не бива да се прекалява. Вместо да си губиш времето да пишеш глупости, отивай да спиш.лека нощ на всички.
4
3
 
12
 
! Отговори
Коко преди 5 месеца
Откакто спрях бирата, спя добре.
3
1
 
5
 
! Отговори
Анонимен преди 5 месеца
Давам на жената да прочете, та да знае.
2
2
 
17
 
! Отговори
Анонимен преди 5 месеца
Потвърждавам от опит, че бирата е полезна. Особено в комбинация с пет гроздови. Наздраве !
1
2
 
8
 
! Отговори
пияница мистик преди 5 месеца
Той Андрей Гиганта е пиел по 100 бири на ден, пък взел че умрял :))) Явно от предозиране с витамин Б :))))))))))))))))
Виж всички

Спонсорирани публикации

Още спонсорирани публикации

Investor

Спадът на продажбите на "Корадо" се забавя силно през първото тримесечие
ВУЗФ търси отличниците на България с уникална кампания за бъдещи студенти

BGONAIR

Ефективни методи за премахване на белезите от акне по лицето
40 дни от атентата в Москва, отслужиха панихида с благословията на патриарх Кирил

BLOOMBERGTV

SAP: Изкуствения интелект насърчи трансформацията към облака
ОАЕ с нов космически гигант след сливане

GOL

Гръм от "Армията"! Бербатов се завръща в ЦСКА до дни
Наполи ще „върже“ Кварадона пред погледа на Барса

AUTOMEDIA

Как изглежда златен Rolls-Royce в реалния живот?
Toyota възражда още един легендарен модел

TIALOTO

Какво предстои в ефира на Bulgaria ON AIR по Великден?
Измиване на косата със студена вода – помага ли за здравето

PULS

Кръвен тест показва остеоартрит 8 години по-рано от рентгенова снимка
Теста има 77% точност.
Левурда или див чесън с благотворно действие при атеросклероза и високо кръвно налягане

AZ-JENATA

Таро карти за май за всяка зодия (Видео)
„Нощ на звездите“ и много филми ни очакват в ефира на Bulgaria ON AIR по Великден

TEEN

Шакира: Преродих се като жена
Ето какво сподели тя
Брад Пит - фокусиран върху бъдещето с Инес де Рамон
Нюзлетър RSS Мобилна версия Apps Twitter Facebook LinkedIn GOOGLE+ Telegram
Инвестор.БГ АД © 2001-2024 Dnes.bg
Условия за ползване | Контакти | Реклама | Портфолио | Кариери | Поверителност | Карта на сайта | Лични данни
Investor.BG AD © 2001-2024 Dnes.bg All rights reserved. Contact Us | Advertising | Portfolio |