Представят уникални вина за колекционери в София

След дълъг период на застой на винената сцена заради пандемията, повече от 30 родни производители си дават среща в рамките на първото издание на изложението Premiere Sommelier Market. Събитието ще се проведе на 8 май (утре) в "Гранд хотел София".

Сред най-забележителните участници е уникалната серия за познавачи Vineyards Selection. Досега колекционерската напитка можеше да се опита само в отбран брой най-висок клас заведения така че представянето ѝ пред широка аудитория е шанс да се дегустира. Трите червени вина са произведени от микрорайоните Болярово, Тенево и Тополица. За засаждането на лозята са взети предвид всички особености на климата, почвите, наклона и дори ветровете.

За ориентир на конкретните лозови масиви от избата производител "Вила Ямбол" е използван моряшкият маркер върху компаса "Розата на ветровете". Бутиковата партида от Болярово е чисто Каберне Совиньон, отлежало 18 месеца. Виното от Тенево е купаж от сортовете Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, което отлежава 16 месеца, а това от Тополица е Сира - отлежала 12 месеца.

Любопитна подробност е, че селектираното грозде от лозовите масиви се бере ръчно в малки касетки. Първият етап е открита ферментация в малки бъчви от български дъб, следва микровинификация и отлежаване в бъчви от френски дъб.

Серията вече има отличия от международното винено състезание в Лос Анджелис, от френския Vinalies Internationales, както и от най-големия винен конкурс Mondial de Bruxelles. Всяка бутилка е затворена с най-висок клас тапи от естествен корк на италиански производител, които са за напитки с много дълъг "живот".

Друг интересен  факт за серията Vineyards Selection са етикетите - от избата са решили бутилките да останат с работните им етикети, защото искат да подчертаят автентичния характер на марката - само с информация, ценна за познавачите като брой бутилки, период на отлежаване, киселинност.