Рецептата Dnes: Сиропирани бухтички

Опитвали сме разнообразни рецепти за бухти. Солени, сладки, те са чудесни за хапване по всяко време. Споделяме една рецепта за гръцки сиропирани бухтички Loukoumades.

За тестото:

1 ч.ч. хладка вода
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици активна суха мая
3 ч.ч. брашно
2 супени лъжици царевично нишесте
1 ч.ч. хладко мляко
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
слънчогледово олио за пържене или олио от гроздови семки
пудра захар за поръсване на бухтите – по желание
натрошени ядки за поръсване – по желание

За сиропа:

1 ч.ч. вода
1 ч.ч. мед
1 ч.ч. захар

Приготвяне:

В купа комбинирайте добре водата, захарта и маята.
Оставете настрана за 10 минути или докато маята шупне.
След това към нея добавете брашното, царевичното нишесте, млякото и зехтина.
Разбъркайте с дървена лъжица, след което месете около 5 минути, докато тестото стане гладко.
Покрийте купата със свежо фолио и я оставете на топло място за 1 час, докато тестото удвои обема си.
Докато тестото втасва, пригответе медения сироп.
В малка тенджера смесете 1 чаша вода със захарта и меда.
Разбъркайте и оставете да заври.
Намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути.
Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Когато тестото е готово, намажете леко ръцете си с олио или зехтин.
От него оформете малки топки с приблизителен размер на голф топка.
Би трябвало да се получат около 30-40 малки бухтички.
В малка тенджера на котлона сипете мазнината за пържене.
Тя трябва да е достатъчна, за да се изпържат добре бухтите.
Трябва да станат златистокафяви от всички страни.
Готовите бухти се отделят за кратко върху кухненска хартия.
След това потопете бухтите в сиропа.
Важно е бухтите да са все още горещи, когато ги слагате в сиропа.
Разбъркайте ги добре в него и сервирайте в чиния.
За финал може да поръсите върху тях още от сиропа.