Рецептата Dnes: Сръбска разядка

Разядките винаги са добра идея на масата. Споделяме една вкусна рецепта за сръбска разядка: пастет от патладжан.

Съставки:

• 2 големи патладжана
• 300 г крема сирене или сирене фета
• 4 скилидки чесън 
• 160 г ситно нарязани сурови орехи
• 2 супени лъжици майонеза или 2 супени лъжици висококачествено олио
• 1 цяла връзка ситно нарязан пресен магданоз
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

• Измийте патладжаните, избършете ги добре, за да са сухи. 
• Сложете ги в тава и ги изпечете във фурната на 220°C за около 45-50 минути или до готовност.
• Проверете с клечка за зъби дали са омекнали, след което ги извадете от фурната и ги оставете да се охладят леко.
• Обелете ги и ги сложете в цедка или гевгир, за да се отцедят от горчивия сок. 
• Може да притиснете леко с лъжица, за да подпомогнете този процес. 
• Смелете патладжаните в кухненски робот или пасирайте с пасатор, нарежете на много ситно.
• Добавете солта и черния пипер и отново смелете. 
• След това добавете чесъна и сиренето.
• Прехвърлете сместа в подходяща купа или чиния.
• Нарежете орехите на ситно и ги добавете към сместа, след което сложете майонезата (или олиото) и разбъркайте всичко добре.
• Накрая добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте хубаво, докато се получи еднородна смес.
• Сложете в хладилник за 1-2 часа преди да сервирате. 

Още рецепти може да намерите в кулинарната рубрика на Az-jenata.bg