Патладжанът понижава холестерола

В количеството от една чаша суров патладжан се съдържат 20 калории, 0,8 г протеин, 4,82 г въглехидрати, 0,15 г мазнини и 2,5 г диетични фибри. Същото количество от зеленчука, познат още като „син домат“, удовлетворява 10% от дневната нужда на организма от фибри, 5% от нужното за деня количество калий, 3% витамин C, 5% витамин B-6, 1% желязо и 2% необходимата дневна доза магнезий.
 
Патладжанът съдържа още антоцианини – съединения, които принадлежат към клас естествено срещани фитохимикали, известни като „флавоноиди“. Те могат да се открият в много растителни храни и освен че предоставят ползи за здравето, са отговорни и за различното оцветяване на много от плодовете и зеленчуците.
 
При патладжана антоцианините са водоразтворими пигменти, които му придават характерния тъмнолилав цвят.

Повече за ползите от консумация на патладжан ще научите от Рuls.bg